瑰夏村莊園的起源與發展
Gesha Village的莊園主是 Adam Overton，一個道地的美國人，他前身不是什麼咖啡店老闆，而是一個紀錄片導演。
而他的妻子Rachel Samuel則是埃塞俄比亞人而且是一個攝影師。兩人在2007時受託至埃塞俄比亞拍攝一部關於咖啡的紀錄片，隨着拍攝的進程，與埃塞俄比亞的土地及民衆越來越深入的接觸，兩人建立屬於自己莊園的夢想因此萌芽。
在2009年，他們遇上了 Willem Boot。
他是誰呢？ Willem Boot 是一位荷蘭人，家中經營一家咖啡館，後來他移民美國，進入了烘豆機公司 Porbat 工作。在2004年的時候，他擔任BOP的評審，這也是第一次 Geisha 這個品種出現在賽場上，他喝到了一口之後覺得驚爲天人，好喝到會飛天。於是2006年，他就買下了了驢子莊園（La Mula），當時還是個默默無聞的小莊園，並且種植了 6000 株的 Geisha。
在2014年的 BOP 比賽，驢子莊園第一次參賽，一舉拿下日曬
瑰夏組的冠軍和第十一名，其他有名的莊園，像是翡翠、Kotowa、Elida等等竟然被這個短短8年的莊園擊敗了。
而 Willem Boot 最希望做到的事情就是，回到埃塞俄比亞，找尋當初 Geisha 誕生的那塊土地。
是的，Geisha 這個品種，也是在咖啡的源頭-埃塞俄比亞找到的。
1931年，Geisha 這個咖啡品種在埃塞俄比亞一個叫做 Geisha Mountain 的森林裏找到。
後來輾轉由 Don Pachi 帶回哥斯達黎加種植，並且轉給其他莊園。
當初是一個產量非常低，但是抗黴菌的能力很強而且樹很高，所以被許多莊園種在邊緣當防風林。
直到 2004 年，翡翠莊園把她獨立出來，放上賽場，一戰成名。
Adam 夫婦在見過 Willem Boot 之後，更加深了他們要在埃塞俄比亞建立出一塊 Geisha 莊園的想法。
於是他們飛到了埃塞俄比亞的首都，阿迪斯阿貝巴（Addis Ababa）。起初他們是希望把莊園建設在離首都相對近的地方。
但考慮到他們在巴拿馬觀測到的微型氣候、土壤等等的自然環境，他們最終落腳的地方是班奇馬吉地區（Bench-Maji），在埃塞俄比亞西南方，靠近南蘇丹。那個區域有很多地方被稱作 Geisha 村，也是最有可能找到原始 Geisha 的區域。
於是，他們就決定在這邊建立起他們的莊園，名字就取叫“Gesha Village Coffee Estate”。
2011年，Willem Boot 來到了莊園破土典禮，並作爲這個莊園的顧問。
神奇的事情來了，在距離這個莊園不遠的地方，一座原始森林，當地人稱爲 Gori Geisha，發現了和 La Mula 莊園非常相似的咖啡原生種。
整個森林瀰漫着咖啡花的香氣。他們深深地相信這裏就是當初 Geisha 被找到的地方，而這個品種就是當初的原生種。之後做的品種鑑定也證實了這個想法。
於是這個莊園種植了兩種類型的 Geisha，其中一種是這座森林裏面的 Gori Geisha，另一種則是當初被發現的 Geisha 1931種。
2017瑰夏村咖啡莊園
獨立競標數據一覽
（以下資料來源：Grand Cru）
瑰夏村咖啡莊園首次全球公開競標始於2017年5月31日上午9點（BST時間）， 進行了近3小時的激烈競標。來自中國香港、日本、希臘等多個國家和地區的買家參與競標，成功拍下21個競標批次。
-瑰夏村競標批次平均競價
Gesha Village 的主人亞當·奧弗頓和雷切爾塞繆爾參加了一次探險活動，收集森林裏的幼苗; 他們現在從這次考察中培養了幾個Gesha版本，以達到最高質量的目標。Rachel說：“Gesha因其高質量而在業內享有盛名，但埃塞俄比亞並未成爲其故事的重要組成部分，儘管Gesha原本來自這裏。“我們很高興能夠幫助在Gesha地區開發咖啡專業市場，以便這款令人驚歎的咖啡終於在其出生地提供。”
世界上只有少數的莊園可以舉辦自有競標，最着名的例如巴拿馬的翡翠、危地馬拉的茵赫特、巴西的達特拉 （Daterra）、尼加拉瓜的米耶瑞希 （Mierisch），以及埃塞俄比亞的瑰夏村莊園。
瑰夏村莊園 （Gesha Village Coffee Estate） 與絕大部分的埃塞俄比亞農場完全不同，不是小農場，而是 500公頃的大農場，擁有自己的水洗廠、實驗室，座落在西南鄰近蘇丹邊境，最特別的是整座農場只種植瑰夏品種，不是一般無法判定確實品種的埃塞俄比亞原生種。瑰夏村把農場分爲 8 個區塊，3 個主要的瑰夏品種，
瑰夏種籽都採自附近的森林，而不是來自巴拿馬。
生豆分析
生豆大小比巴拿馬小，水洗
瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，日曬
瑰夏咖啡生豆很漂亮的綠中微黃帶， 玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的。
杯測：
幹香是酒香，杏子， 溼香有甜橙汁感， 茉莉花香、甜桃、酒香、鳳梨、明亮豐富，啜吸爲柑橘、熱帶水果香氣、熟果香、莓果氣息、柑橘、淡發酵酒香、酸值清晰明亮，質地滑順，葡萄，楓糖，野薑花， 細膩果酸，口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑的水果香甜。
衝煮推薦：
推薦煮制方式：虹吸、手衝
研磨度：3.5（日本富士R440）
水溫：89°C
V60濾杯， 15克粉，水溫91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
35克水悶蒸，悶蒸時間爲30s
分段：注水到100ml 斷水，緩慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度/水溫92°C
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫88°C
手衝：3.5研磨度，水溫89°C
3.5研磨-90度水溫
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