洪都拉斯有着什麼樣的風味口感，洪都拉斯咖啡的特性。

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 洪都拉斯國家 > 2024-12-22 16:32:20

對調性溫和的中美洲咖啡而言，

　　洪都拉斯是其中風格鮮明且調性濃豔的，

　　雖然咖啡產業相對發展比較晚，卻氣勢如虹，

　　不僅產量大，甜味高，且具有果香的特性，也豢養了一批死忠。

　　洪都拉斯咖啡豆口感豐富醇厚，入口帶酸而微甜，味道不澀不酸，香味濃郁，柔和口味，甜味餘韻悠長。

　　洪都拉斯（Honduras）的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。洪都拉斯生產高酸性優質咖啡。像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級依據海拔高度而定：

　　在海拔700~1000米地帶種植的咖啡屬於中等；

　　海拔1000～1500米地帶種植的咖啡屬於上乘；

　　海拔1500～2000米的咖啡屬於特等。

　　洪都拉斯所有咖啡都由個體運輸商發貨出口，大都出口到美國和德國。

　　宏都拉斯的咖啡產業發展相當晚，遠不及周邊中美的多數國家。

　　1970年，政府創立官方機構IHCAFE，致力提升咖啡的品質，並在該機構界定出的六個產區裏，設立咖啡實驗室以協助咖啡生產者。

　　1975年巴西霜凍之後，洪都拉斯的咖啡產量顯着提高，20年內從50萬袋增加到180萬袋。咖啡鏽病（Rust）對該國咖啡是一個很大的危害，尤其是該國東部，鏽病更爲嚴重，而用於治療這種疾病的藥物噴劑則對提高咖啡產量起到了很大的作用。

　　2001年後咖啡產量大幅成長，直至2011年咖啡生產量近600萬袋，數量超越哥斯大黎加與瓜地馬拉的總和，境內約有11萬家庭都在從事咖啡生產。

　　2012年開始，產量因葉鏽病(Roya)而大幅下滑，葉鏽病(Roya)是一種真菌類咖啡駝孢鏽菌(Hemileia Vastatrix)，使樹葉不足以自行光合作用而掉落，最終會讓整棵樹死亡。因氣候變遷暖化的問題，讓葉鏽病更惡化，加上極高降雨量，使咖啡乾燥處理與保存不易，是現今宏國正面對的一大課題。

　　洪都拉斯有生產好咖啡的全部環境因素：肥沃土壤、足夠的栽種高度、優良的微型氣候、以至日漸增多訓練有素的農夫。她的咖啡質素已攀上了精品咖啡的行列，漸漸受世人注目和喜愛。

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