型爸兼視帝陳豪(Moses)爲一名咖啡癡,兩年前更豪擲千萬元打造三千遲的咖啡工坊「Blooms Roastery & Craft Tea」,這位咖啡王子花盡心思研發咖啡,早前於鬧市開設限定店試水溫。原來阿Mo已有全盤計畫發展這事業,籌謀於一年內開設實體店,向 其「咖啡王國」目標又邁進一大步!
陳豪早前應頭條Jetso App之邀,帶領四名遊戲得獎者Maria、Phyllis、Joseph及Benny參觀其Blooms烘焙咖啡室,邊Chat邊瞭解咖啡真諦。阿Mo以一句「歡迎來到我的烘焙實驗室!」來作開場白,先行帶四人蔘觀倉庫,Blooms咖啡豆的來源地包括巴西、哥倫比亞與越南等國家,他更細心講解採購之過程。其後轉到「烘焙基地」,他於炒豆機前示範炒豆方法,一陣咖啡豆香氣撲鼻而來。接 阿Mo教四人如何「杯測」咖啡,連記者也大開眼界。他說:「透過Cupping可以測出咖啡濃度、香味及甜味,但Cupping是很主觀的,大家接受力不同。」最後四位讀者可品嚐到阿Mo 親手沖泡的烘焙咖啡,享受那回甘之味!
擴充團隊大展拳腳
座落荃灣某工廈的Blooms烘焙咖啡工坊已開業兩年,主要透過網上零售自家烘焙的咖啡及茶葉。這兩年間阿Mo慢慢掌握業務發展方向,眼見生意已上軌道,阿Mo亦準備拓展咖啡業務 。他表示:「無論成績、反應及品牌形象也不俗,相信可以做得更好,於2019年我們的實體店會正式開設,有可預見的未來發展,除了品質控制方面更嚴謹,人手方面也要增聘,隨着生意擴充,整個團隊也要擴大。」
阿Mo已爲實體店覓得鋪位,至於咖啡店的主題,他不會看得很重, 擁有全盤的生意概念纔是重點。他謂:「裝潢或者主題只是表面東西,反而要看重人手分配、成本計算、購入的咖啡豆、店鋪附近的人流,要好好計好條數。」
生意 上見真章
擁有一間自家的咖啡店,阿Mo坦言期待已久,現今終於可以圓夢:「都是時候吧!我們不停幫客人搞咖啡生意,供應『子彈』給人打仗,幫客人計算成本及營運方式,是時候令品牌更上一層樓。早前開設Pop-up Store令我十分享受,終於讓大家知道我們品牌的存在,可以跟顧客近距離接觸,交流 對咖啡的睇法,瞭解 客人的喜好,亦認識到不同商場有不同的客路,瞭解品牌的定位,這些得 是金錢買不到的。」
藝人與名人開店的確有優勢,可以知名度吸引大衆注目,惟經過兩年來的摸索,阿Mo明白做生意是講求質素及價錢。他謂:「懶理你是多紅的明星,當推出新品時,若不透過Marketing Channel或者Hard Sell Channel去推銷,大衆是沒機會試到我們的咖啡,坦白說我已經比較幸運,某程度上藝人身分對品牌有幫助,但只單靠這些呢?又不可以吧!在生意 上便會見真章,你有甚麼Business Deal給我呢?價錢合理便成交,如果價錢不合適,明星也無面畀。」
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2018-05-07 16:11:18 責任編輯:未知
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