「愛喝咖啡的臺灣，成爲世界極少數的咖啡生產兼消費大國！」近幾年，隨著冠軍咖啡與冠軍咖啡師的增加，懂種植的農人跟懂滋味的職人相互聯手，精進從豆子到咖啡的過程，讓咖啡已是「有前景的產業」，從單純的消費市場，成爲產銷國。也吸引愈來愈多的咖啡愛好者，聞香來臺，深深著迷於臺灣風土的美好滋味。
臺灣用咖啡讓世界驚豔。
2017年虹吸咖啡世界冠軍、同時也是UCC集團精品研磨咖啡旗艦店「Coffee Lover’s Planet」總監楊衣姍觀察，愈來愈多國外的咖啡玩家，聞香來到臺灣。店內最受歡迎的咖啡，是來自阿里山的莊園咖啡豆。更有不少觀光客，指名購買臺灣咖啡豆當伴手禮。
2013年北歐盃咖啡烘焙賽冠軍、「Fika Fika Cafe」創辦人陳志煌指出，外國的咖啡迷都很喜歡品嚐臺灣產區咖啡，只要看到臺灣咖啡，一定會想嘗試。近幾年，臺灣產區咖啡豆的品質，進步速度非常快，亦有助於推升臺灣精品咖啡文化。
臺灣領先亞洲，做到咖啡產銷一條龍
這股臺灣咖啡熱，可追溯至2000年左右，當時全球掀起一波追本溯源的精品咖啡新浪潮，臺灣的咖啡玩家開始鑽研咖啡本質，不僅重視產區栽種，連生豆處理法、衝煮方式等各種因素對咖啡風味的影響，都有所著墨。
從消費市場養成的臺灣咖啡文化，一路向上遊推進至產地的發展。
根據農委會農糧署資料顯示，臺灣種植咖啡的土地面積，從2006年的387公頃，到2016年已突破1104公頃。十年間，成長了兩倍。
「臺灣領先亞洲，已做到咖啡產銷一條龍，」楊衣姍指出，從品質來說，臺灣位於北迴歸線上，擁有極適合種植咖啡的氣候。
臺灣咖啡豆產季，從12月到隔年5月。楊衣姍說，因臺灣咖啡莊園常與果樹混種共生，讓咖啡豆帶著特殊果香。其實在日據時代，臺灣曾是東亞最大的咖啡豆產地，歷經百年洗禮，再度興盛。
如今的臺灣咖啡，已是世界咖啡版圖上閃耀的星星。
曾獲多項咖啡競賽全國冠軍、「Peace & Love Cafe」負責人簡嘉程認爲，臺灣豆的優點在於減少咖啡運送過程的碳排放量，相對提高新鮮度。而在咖啡農愈來愈重視品種與處理法的情形下，風味隨之提升許多。
從豆子到咖啡，有前景的臺灣產業
「愛喝咖啡的臺灣，成爲世界極少數的咖啡生產兼消費大國！」楊衣姍表示，五年前，臺灣對咖啡種植知識、技術還不齊全。但近兩、三年，隨著代表臺灣出賽的咖啡豆跟冠軍咖啡師增加，「懂種植的農人跟懂滋味的職人」相互聯手，不斷精進「從一顆豆子到一杯咖啡的過程」，讓咖啡成爲「有前景的產業」。
然而，目前臺灣咖啡的產量跟銷量，尚無法跟全球其他主要產區相庭抗禮。簡嘉程說，主因臺灣腹地小、人工成本相對高，臺灣咖啡豆「只能強調臺灣、精緻、質感，還無法有量體出現。」
簡嘉程分析，若以他店內的銷量分析，臺灣咖啡在這兩年大約成長10%～15%。他挑選多次拿下臺灣國產精品咖啡競賽頭等獎的南投國姓鄉「百勝村咖啡莊園」，他說，這家咖啡豆的「日曬處理很乾淨，風味特殊，帶有熱帶水果跟酒香。」
「量少、價高是臺灣咖啡的現況，」陳志煌指出，臺灣豆的供給量少、價格較高。Fika Fika從四年前開始，不定時供應銷售臺灣咖啡，他通常選擇南投國姓鄉「百勝村咖啡莊園」及「向陽臺灣莊園咖啡」，偶爾也會出現阿里山「熱帶舞曲莊園」的咖啡豆。
看好臺灣咖啡市場潛力，楊衣姍表示，更希望讓世界看見臺灣自產自製的國際級精品咖啡。Coffee Lover’s Planet除了本來就有販售的阿里山咖啡豆之外，也推出「Coffee Lover’s Planet臺灣咖啡嘉年華」，分享臺灣咖啡的美好風味。挑選全臺包括雲林古坑「嵩嶽咖啡莊園」、臺中和平「神谷山咖啡莊園」、屏東三地門「石頭咖啡莊園」等八家國產精品咖啡豆，採期間限定限量販售。
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