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認識中美洲咖啡 -
中美洲爲連接南北美洲的陸橋，共有七個國家，分別爲貝里斯、哥斯大黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬。中美洲七國皆生產咖啡，其中瓜地馬拉、哥斯大黎加與宏都拉斯爲全球咖啡出口國前十大。
咖啡在中美洲發跡始於十八世紀，此一重要經濟產物起源於哥斯大黎加，時間約在1840年。中美洲自1821年脫離西班牙獨立後，戰亂不斷，由於哥斯大黎加距離當時西班牙殖民地首都瓜地馬拉城較遠，未受到內戰的影響，反倒是瓜地馬拉與薩爾瓦多因內戰之故而延緩咖啡的生產。之後，政治的爭端漸漸消彌，除了宏都拉斯外，中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。
中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢，與充足的勞動人口，使得該地區得天獨厚，種植生產高品質咖啡。在十九世紀晚期，咖啡已經成爲中美洲國家經濟成長的指標，所有的中美洲國家均通過了推廣咖啡的法案。在哥斯大黎加、薩爾瓦多、和瓜地馬拉等國成效最爲顯着，加上科技化方式種植咖啡，使中美洲地區已成爲世界四大咖啡產區之一。
中南美洲的咖啡，這區的咖啡適合一爆結束的烘焙度，可帶出酸香和甜味。
風味屬中規中矩，不相非洲豪邁狂野。在全世界咖啡中，佔40%，是最大產區。
1 巴西咖啡-配豆不可或缺的催化劑。適當的酸香、微甜口感，順口。
以聖多士、喜啦多產區爲多，屬商業豆區。
2 哥倫比亞咖啡-supermo爲商業豆最高等級。
3 瓜地馬拉-cp值最高的咖啡豆。適合各種烘焙程度、單品濃縮均可。着名的有薇特南果產區和安提瓜產區（花神）。
多火山地質及高原縱谷，多變的微氣候，蘊育出極硬豆及精品級咖啡豆，有火山咖啡之稱。
清亮的口感，水果的酸甜滋味，以及巧克力甜香，層次分明。喝完後，杯底有很濃的糖味。
4 牙買加-藍山，暗沉酸香，平順口感，沒太大特色。
5 哥斯大黎加-最沒負擔、body最薄的豆，清爽甜美口感，不適合配豆用。
6 巴拿馬-藝妓geisha，冠軍咖啡。很強烈的莓果香氣，喝起來很乾淨明亮，酸香層次豐富，好喝。
7 薩爾瓦多-主要走中後段甘苦，低沉的酸氣和極佳的醇厚度是特色。
中美洲咖啡豆的生產
從咖啡果實—— 播種—— 一年後約50公分—— 三年後開花—— 經二個月後結綠色果實—— 經6 ~ 7個月成櫻桃色果實—— 採收—— 浸泡—— 去果皮洗淨—— 乾燥—— 脫殼—— 選豆包裝—— 專業烘焙—— 研磨成粉—— 烹調沖泡—— 一杯香濃甘醇、風味超羣的中美洲咖啡。
生產流程圖：
近年來咖啡價格滑落至谷底，尤其越南在世界銀行信貸補助下，大量生產打亂了市場價格，使得中南美洲咖啡農苦不堪言，揚言若咖啡價格無法回升至合理價位，寧願閒置咖啡樹，拒絕種植生產。雖然咖啡價格越低，對於咖啡消費國而言似乎是一大樂事，卻可能導致我們所飲用的咖啡品質降低。中美洲咖啡是可以豎起大拇指稱讚的世界級高品質咖啡，爲了夠繼續享有更優質的咖啡，請支持與購買中美洲咖啡。
