巴西全國有七個州生產咖啡，共有14個咖啡產區
聖保羅州（Mogiana、Centro-Oeste）
巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）
巴伊亞州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）
聖埃斯皮裏圖州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）
米納斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）
朗多尼亞州（Rond?nia）
里約熱內盧州 （Rio de Janeiro）
聖保羅州 Sao Paulo
摩吉安娜 / Mogiana
這塊區域非常接近於Minas南部。咖啡種植在灌木、草地和其他植被之間。在這片區域裏有很多種植家庭，其中一部分採用傳統的大型農場運營方式，有些則採取小規模現代化的運作方式。現代科技混合山體咖啡種植文化造就了最高品質的咖啡生豆。
Centro-Oeste / 中西部
(Gar?a,Marilia and Piraju)
這個區域的咖啡豆種植一般都是大型莊園結合傳統生產線的方式。儘管看起來產量似乎在降低，但是卻在更加追求生產更高品質生豆。
巴拉那州 Parana
Norte Pionerio do Paraná
這個州過去是巴西最大的生產區域，目前擁有其特有的生產科技。
在發現咖啡林地的單位產量下降之後，巴拉那州的生產者創建了一種新型“封閉種植系統”。目前，大量的咖啡樹，每公頃的樹苗能更好的抵禦寒風，同時還可以保證更規律的產出。
巴伊亞州 Bahia
巴伊亞州 / Atlantico Baiano
主要在大型農場當中生產羅布斯塔豆。
沙帕達 / Planaltoda Bahia
該區域位於巴伊亞州中部，主要生產手工篩選的阿拉比卡咖啡。主要採用水洗處理法。
巴伊亞喜拉多 / Cerrado da Bahia
這個區域位於巴伊亞州西部，普遍認爲是最新的巴西咖啡種植區。針對灌溉與收穫的現代科技，在這片區域廣泛使用。
聖埃斯皮裏圖州 Espirito Santo
Montanhas do Espírito Santo
Conilon Capixaba
這個州主要分爲兩個區域，北部不論是大型還是小型莊園，均種植羅布斯塔豆；南部則生產典型的山體種植咖啡，普遍量比較少。此區域水洗和日曬均有。
米納斯吉拉斯 Minas Gerais
南米納斯 / Sul de Minas
小莊園區域，生產約800-1000萬袋依山而長的咖啡豆。適宜的海拔高度，起伏的地形和利於種植咖啡的氣候，在果實需要生長的幾個月降雨量集中，在需要收成的幾個月氣候乾燥。
喜拉多 / Cerrado Mineiro
在喜拉多（也稱薩瓦娜）種植咖啡是巴西咖啡科技的一場勝利。喜拉多越來越多的大型咖啡種植園使用高科技進行生產，極少數區域有這類情況。高原氣候，四季分明，果實成熟的很穩定，在豐收的季節完全沒有將於。薩瓦娜咖啡一般使用日曬處理法，而這也是時下處理的一種趨勢。
米納斯沙帕達 / Chapada de Minas
在米納斯吉拉斯州的北部，面積非常小，但生豆質量卻世界頂尖。
米納斯吉拉斯山 / Matas de Minas
非常大的一片區域，生態系統非常多元化，也是巴西最古老的咖啡種植區，它海拔最高的區域是處理咖啡的最佳區域。
朗多尼亞州 Rond?nia
此區域主要生產羅布斯塔種咖啡。
里約熱內盧州 Rio de Janeiro
主要種植阿拉比卡種。相較於其它產區，有優秀的港口交通優勢。
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