日式冰咖啡是什麼？日式冰咖啡的製作方法。

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡沖泡方式煮法 > 2024-11-21 22:50:52

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如果你已經喝厭了冷萃咖啡，別擔心，你並不是一個人，還有很多人想要嘗試全新的咖啡冰飲，或許日式冰咖啡是你的最佳選擇！

　　許多人認爲將咖啡粉泡入冰水一夜，咖啡會變得平淡無味。使用專業的冰滴壺或許能夠萃取出更多風味，但過程耗時耗力，購買設備也是一筆不小的開支。

　　但幸運的是，有一種方法既方便高效，又能有效萃取出咖啡中的全部口味，這便是：日式冰咖啡！

　　什麼是日式冰咖啡？

　　日式冰咖啡的製作方法很簡單，先在咖啡杯裏放入冰塊，再用普通的方法、用熱水沖泡咖啡即可。?

　　冷萃等浸泡式咖啡通常需要6-12小時的製作時間，而日式冰咖啡由於使用熱水沖泡，熱水可以在短時間內激發出咖啡的全部口味和香氣，既縮短了製作時間，又幫你保留了咖啡豐富的迷人口味。咖啡在接觸冰塊後迅速冷卻，能夠將芳香物質有效鎖定在咖啡之內。

　　用這種方法制作出來的日式冰咖啡口味豐富，且製作時間和普通咖啡一模一樣，是不是很神奇！

　　日式冰咖啡的製作非常快速，如果你突然想喝咖啡冰飲，無須再等待一晚上甚至一整天的時間。而且日式冰咖啡的口感明亮，口味豐富，也無需專業設備，愛樂壓也好，滴濾咖啡機也罷，你可以使用家中現有的任何咖啡設備進行沖泡，唯一的區別就是在咖啡杯中提前加入冰塊。

　　但是日式冰咖啡也有着一些的缺陷。和一次能夠製作一整壺的冷萃咖啡相比，日式冰咖啡一次只能做一杯，若需同時爲多人服務可能會有些麻煩。而且想要達到理想濃度並不容易，製作時必須將冰塊會融化這一因素考慮在內。爲此你需要調整研磨程度、水量等變量，否則會影響咖啡的香氣和口味。

　　正是因此，日式冰咖啡的製作方法五花八門，訣竅也花樣繁多，但總體來講，製作日式冰咖啡應遵循以下幾點原則：

　　咖啡粉磨細一些，原則上講，你所製作出的咖啡會被冰塊稀釋，因此在製作日式冰咖啡時，水的用量應爲普通咖啡的2/3，爲此你需要將咖啡粉磨細一些，增加咖啡粉和水的接觸面積，以便讓更多可溶物質溶解在水中。

　　使用大塊的冰，以減緩稀釋速率。

　　水粉比例要低一些（粉量要更多一些）

　　製作日式冰咖啡，水粉比例應在1:10左右，因爲冰塊在融化後會稀釋咖啡的口味。

2018-05-09 16:13:10 責任編輯：未知

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