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• 。貓屎咖啡這個不是一般的貓啊，而是麝香貓，長得可惡心了……
   
  麝香貓產於印尼，幾個島上都有，爪哇比較多。據說無法圈養，只能把它們活動一個大區域圈起來然後定期定點去搜集便便（是不是很像收松茸的趕腳啊），加上數量有限，導致貓屎咖啡的產量也有限。
   
  咖啡豆經過麝香貓的腸道發酵後最大的效果是去酸去苦的，所以這個咖啡喝起來很有咖啡香但是不苦，還是挺好喝的，而且在印尼本土賣得並不貴。
   
  爲什麼不用其他動物……其他動物的消化道菌羣很難那麼巧剛好能把咖啡豆發酵到合適的程度吧……
   
  對了這個咖啡豆被貓拉出來之後是要清洗處理的，會把便便和豆子外面那一層薄膜一樣的東西都去掉，所以是沒有糞便的成分在你喝的咖啡裏面，這個大家一定要知道啊！
   
  麝香貓的消化系統會對咖啡豆進行獨特的發酵。但咖啡豆並不被消化而是排泄出來。
   
  在貓屎咖啡沒有被發現之前，麝香貓因爲喫咖啡果而被人類大量捕殺。
   
  後來貓屎咖啡被吹捧出高價後。人類又特意捕抓麝香貓， 囚禁在籠中，讓他們批量生產貓屎咖啡。
   
  只能喫咖啡果的麝香貓們極度營養不良。毛皮脫落。神經受損。
   
  在不能在量產“貓屎”後，被無情丟棄。
   
  但是由於長期被囚禁的生活，它們無法在野外生存。
   
  再提一句。當初的貓屎咖啡好喝是因爲麝香貓對咖啡果有挑剔，它們挑熟透的喫。
   
  被囚禁的麝香貓生熟都喫，別無選擇。它們其實是極端熱愛自由的生靈，關押飼養，它們一度會絕食抗議，但商家爲獲得高價麝香貓咖啡不惜虐貓求屎。
   
  你還想喝貓屎咖啡麼？
   
  還是那句話，沒有買賣 沒有殺害。
   
  貓屎咖啡在印尼叫做Kopi Luwak，kopi是咖啡的意思，luwak則指的是麝香貓（狸）。
   
  貓屎咖啡（kopi luwak）屬於kopi tahi的一種，tahi在印尼語的意思是排泄物……嗯就是翔的意思。
   
  翔咖啡（kopi tahi）的精髓在於三點。
   
  1. 飼餵動物咖啡豆，咖啡豆通過消化道時，會與胃酸及蛋白酶反應。咖啡豆中導致苦澀的蛋白質和其他物質被部分消化。
   
  2. 咖啡豆在胃腸內呆了十幾個小時，溫暖溼潤開始萌發，咖啡豆的風味改變。
   
  3. 野生動物自己會挑選成熟美味的咖啡豆食用。
   
  依照這個原則，其實具體是什麼動物來生產咖啡豆就顯得不那麼重要了。只要咖啡豆在體內代謝的時間不長不短，消化液適宜，糞便純淨好收集，何苦拘泥於貓翔，各種口味的翔都可以衝擊你的味覺。
   
  於是有象屎咖啡
   
  鳥屎咖啡
   
  麂屎咖啡
   
  松鼠屎（鼬？）咖啡

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