什麼是掛耳包？掛耳包怎麼使用？使用掛耳包需要注意什麼細節？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡沖泡方式煮法 > 2024-11-21 18:35:00

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這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包，其實是日本人發明的專利，將咖啡粉裝在濾袋裏，兩側的夾板掛在杯子上，衝完後即可丟掉，讓你在家中也能喝到彷佛濾滴沖泡咖啡的新鮮。

　　方便的掛耳包，只要多注意一點小技巧，就讓咖啡更香濃好喝喔！

　　先來看看幾個可能會弄錯的小細節吧：

　　一包掛耳包衝出多少咖啡較適合呢？

　　建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若衝出太多份量，除了咖啡較淡，也易粹取出不好的味道喔。

　　沖泡越久味道越濃？

　　有些人會覺得沖泡越久味道越濃，但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道，更會將咖啡豆的雜質衝出來。建議當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，即可衝出濃郁又美味的咖啡喔！

　　濾泡掛耳包可以重複使用？

　　沖泡過的掛耳包千萬不要回衝喔，否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。

　　那麼正確的沖泡方式是什麼呢？

　　Step 1 將掛耳包從外包裝取出，握住上緣將咖啡粉抖至折線之下，依折線方向撕開

　　Step 2 將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上

　　Step 3 先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水（約87~92度左右），讓咖啡粉先浸潤約20~25秒

　　Step 4 繼續以細長穩定的水流注入熱水，可以小繞圈的方式均勻淋溼咖啡粉表面，讓每一顆咖啡粉充分萃取

　　Step 5 直至萃取至200cc左右爲止，即可享用一杯果香與花香交融的美味咖啡！

2018-05-10 14:11:24 責任編輯：未知

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