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ESPRESSO的特點：
ESPRESSO濃稠到嚇死人
一杯正常的手衝大約150-180 c.c，但同樣粉量的espresso只有30 c.c，等於是手衝咖啡的5-6倍濃，而且因爲利用快速高壓萃取的關係，espresoo最多的保留了咖啡的油脂，就是所謂的crema，因此這種飲料比一般的咖啡濃得多了。而這種濃稠度在一般人的生活中幾乎沒甚麼可供對比的經驗，因此在感官上就不容易被接受，有人願意有事沒事喝醬油膏的嗎？
ESPRESSO味道重到嚇死人
剛剛只是口感上的濃稠，別忘了所有的味道都要變成5-6倍。讓我們想像一下：原本手衝肯亞AA有人覺得酸酸的好奇怪，現在變成5-6倍。原本syphon曼特寧有人覺得好苦好濃的入不了口，現在變成5-6倍。原本法壓有人覺得有點澀澀的不討喜，現在變成5-6倍。
ESPRESSO不舒服到嚇死人
剛開始喝espresso的時候容易感覺身體不舒服，心悸、煩躁、睡不着等，因此把espresso視爲拒絕往來戶。其實espresso的咖啡因不見得比其他咖啡高，但關鍵在於配合喝下的水量。手衝或syphon畢竟還是用比較多的水去溶解咖啡因，而排除咖啡因的最佳辦法就是多喝水，因此容易藉由上洗手間將咖啡因排掉，比較不會不舒服。而品嚐espresso時，若沒有配合喝水，較容易讓咖啡因影響身體。其實不是espresso本身的錯，而是該配合多喝水。
那麼，我們該怎麼去喝espresso呢？
剛嘗試espresso，不要逞強、更不要勉強，要讓自己的身體自然愛上這個味道。
喝法一：ESPRESSO不添加任何東西，小小口喝至少兩口
再次強調，無論多害怕espresso，都應該給咖啡館老闆和自己一個機會，那就是不添加任何東西直接喝。但espresso的濃度高、口感強烈，不習慣的人如果一下半杯下去，濃郁的口感絕對讓初學者眼冒金星，所以建議第一次先小啜一口，讓espresso在口腔中慢慢散發香氣。如果還是覺得又苦又澀，稍微休息幾秒，再喝第二口。
通常初學者最受不了第一口，因爲原先乾淨的口腔突然接受了那麼重的味道，很刺激很不習慣。但第二口反倒比較可以品味espresso的真正滋味，因爲有了第一口的鋪墊，口腔就比較適應espresso的濃郁口感，此時咖啡中的香氣、水果酸、核果味等風味將處於較易於辨識的狀況，身體也比較不會排斥。
ESPRESSO加大量的糖，不攪拌
品嚐過了原味espresso，如果還是不習慣，那也沒關係，不用硬喝完，不如選擇一樣可以享受espresso滋味，卻好入口得多的方式，那就是添加大量的糖。
Espresso+糖的加法：小小的espresso杯中，直接加2-3匙的糖，或是一整包糖包，注意不要攪，讓糖自然的沉澱在杯底，然後再品嚐，糖的味道會軟化espresso的苦澀味，讓杯中飲料呈現出一種濃郁但香濃甜口的滋味，非常特別，卻讓初學者容易接受多了。
ESPRESSO加巧克力，舀着喝
如果喜歡巧克力的幸福滋味，不妨先買一塊(片)巧克力帶到咖啡館，巧克力和espresso的融合非常美妙，享受一種完全不同於其他飲料的濃郁香甜。Espresso+巧克力的加法：小小的espresso杯中，加一小塊巧克力片/塊，稍微攪拌以後，用小湯匙舀着喝。巧克力不限品牌，不過建議不要巧克力%數太高的，50%左右的就差不多，就算是隨便買的大衆品牌巧克力也沒關係，效果還是很好。
特別注意巧克力%數太高的，加入後容易濃上加濃，不見得會爲espresso加分，稍微帶甜的巧克力可以軟化espresso，也爲巧克力和espresso做良好的融合，否則有時會有兩者融不起來的感覺。意大利國寶品牌illy就有出專門與espresso一起飲用的薄片巧克力，而且份量挺大。我喜歡剝一半丟進espresso裏先喝，剩下的一半等喝完espresso後配合着espresso的尾韻，把巧克力慢慢地喫完，那滋味之美啊，都讓初學者壓根忘了這是恐怖的espresso了呢。
ESPRESSO加冰塊，輕輕搖晃杯子
如果天氣有點熱，或是喝了第一口原味覺得口腔濃得要命受不了，可以和店家要一塊冰塊，直接丟進espresso杯中，輕輕搖晃，等espresso杯也變得冰冰的，就可以嘗試一下冰鎮的espresso。
Espresso降溫的過程中，冰塊會融化出少許冰塊水，但因爲espresso本身容量就少，因此不至於會融化得太稀，還是能比較好的保持espresso的原味，但又能適度的降低espresso的濃度。而冰涼的口感也能讓咖啡變清爽，且酸味也會變得比較宜人，很多人受不了espresso的部分就是感覺酸酸的很奇怪，但冰鎮以後反而讓espresso比較像是水果醋，初學者就比較容易入口，並享受espresso獨特的果酸表現。
ESPRESSO加水，當單品咖啡喝
其實espresso加水就是一般店家在賣的美式咖啡，這種喝法其實也相當主流，而且也可以很好的表現espresso的風味。那爲什麼不直接點美式呢？原因很簡單，因爲espresso可以變成美式，而美式不能變成espresso。(隱藏理由：有時候espresso比美式便宜)
點了espresso可以先嚐嘗原味，再把他調淡變成美式。而且還是自己喜歡的美式，想喝熱的就加熱水、喜歡冰的就加冰塊水，而且濃淡可以自己決定。還可以用之前教過喝單品咖啡的方式，喝到一半再加點水、邊喝邊加水，一邊感覺溫度變化、一邊感覺濃淡變化，把espresso當單品咖啡喝，非常有學習效果喔。
