危地馬拉 拉蒂莎莊園 風味走向?有什麼特點?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 08:04:18

  危地馬拉 拉蒂莎莊園  風味走向?有什麼特點?
 
  
  鐵比卡 橘蜜處理
  
  Guatemala, Santa Felisa Estate
  
  Typica . Orange Honey
  
  海拔:1600m 產區:阿甘德南果山谷 (Acatenango Valley)
  
  友善環境農法 甜度21度手採咖啡櫻桃
  
  鐵比卡是最早由衣索比亞傳播到葉門的阿拉比卡古老品種,18世紀初傳播到印度與爪哇島,再傳播到牙買家與中南美洲,牙買家後來產生了昂貴的藍山咖啡。鐵比卡種各地適應風土氣候後也產生了不同的風味。鐵比卡種咖啡一般而言風味很豐富、細緻、甜度佳。拉蒂莎莊園紅波旁種的風味特色是:帶有花香的檸檬酸,柔和而綿延不絕的甜韻。
  
  蜜處理法是在採收後先水洗把綠色未熟與乾枯的咖啡櫻桃分離出來,去果皮後直接在室外日曬,所以一般也稱去果皮日曬處理,拉蒂莎的橘蜜處理法是將咖啡櫻桃泡水一晚,去果皮後直接在室外日曬,帶着羊皮紙的咖啡豆呈現橘色因而得名爲橘蜜,杯測呈現出獨樹一格的風味。
  
  參考風味:檸檬與青蘋果酸、櫻桃、黑巧克力、蜂蜜甜、絲滑細緻

2018-05-10 15:55:21 責任編輯:未知

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