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手衝咖啡壺
近年單品咖啡在全國開始盛行，從產區、莊園生產的單品咖啡取的也容易，其中最入門方便的屬手衝，只要有手衝壺、濾杯、濾紙就能衝出一杯好咖啡，在設備上的金額也沒有這麼高，如一臺義式咖啡機就要幾萬元，而手衝壺約莫在五百就可以買到，當然也是隨着等級越高價格也越高，想要開始入門單品精品咖啡的你，一定要看完這篇文章！
手衝咖啡的器具
大致上分爲咖啡壺、咖啡杯、磨豆機、濾紙、濾杯、溫度計、電子秤以及手衝壺。咖啡爲什麼要喝現磨？咖啡豆被磨成咖啡粉後，香味因子會隨着時間逐漸流逝，因爲粉狀的接觸面積更大，流逝的時間更快，最好的咖啡味就是現磨最好！而使用單品咖啡的磨豆機建議使用小富士 R-220，亦或是臺灣製造的小飛鷹、小飛馬即可應付單品咖啡的研磨度。而咖啡杯、咖啡壺則是屬於個人品味美觀居多的用品。溫度計讓我們能掌控水溫，深烘培的豆子建議使用 85 – 90 度的水溫衝煮，而淺陪的則可以用 90 – 97 度的水衝煮。電子秤能讓我們掌控每次的粉量，手衝咖啡的變因很多，光是咖啡胡的流速、濾紙的厚度等等都會影響，爲了降低差異，咖啡的份量能夠精準測出是最好。
手衝壺的種類
咖啡手衝壺的種類大致分爲下列幾種，國外評測網站也有許多文章評比，現在爲您列出以下：
細嘴壺（口徑 4-5mm）：
新手入門最適合的壺種代表，其優點是手抖、手挫，水流都還可以穩定流出，讓每一處的咖啡粉能夠均勻的碰觸到熱水，防止部分萃取過度。
細嘴壺（口徑 6mm以上）：
也是屬於較爲入門款式，較多爲看到的宮廷壺、日式手衝壺都屬於這種，在購買時要仔細挑購，不然可能會有水流不穩濺水花問題。
KINTO SCS 手衝壺 (Slow Coffee Style)
削平式寬口壺嘴：
可以更控制水流粗細，水柱較大，想使用細水柱時會較難控制，可能會造成粗水柱衝出，是需要練習的壺種，上手過後也不至於太難。
尖嘴式鶴嘴壺：
優點是大小水柱水流均柔順穩定且好控制，搭配水的溫度、衝煮位置高低變化能讓咖啡的層次感更爲豐富細緻。
寬口式鶴嘴壺：
無論水柱大小水流都是柔順的，需要時間磨練，它的水流適合緩慢滲透的衝煮方式。
大嘴鳥：
一開始可用點滴的方式悶蒸咖啡，等到萃取一些咖啡後，用細水柱萃取咖啡，最後可以用很粗的水柱將最後的咖啡完整浸泡，在使用上手要很穩，不然水流會很不穩定，也是屬於需要練習的壺種。
★ 材質介紹 － 琺琅：
琺琅是一種在金屬表面上鍍上一層玻璃釉彩，以琺琅材質製作的器皿不只質地輕巧表面不沾黏，清理起來也是非常容易，郎好的抗菌、抗酸，隔絕了金屬直接碰觸水，衝出的咖啡也保留最原始的味道。
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