巴拿馬沃肯產區詹森莊園是什麼？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 17:56:11

　　04年的時候來自巴拿馬的Peterson家族第一次把瑰夏品種呈現給大家，自此國際間開始對瑰夏爲之瘋狂，稱之爲咖啡屆的香檳。在2013年時巴拿馬精品咖啡協會頒發的巴拿馬咖啡獎，出現了一個新的入圍者——卡爾詹森的詹森莊園瑰夏，那就是卡爾詹森-的詹森莊園藝伎品種！又稱其爲“咖啡界的香檳”，有着飽滿的茉莉花香氣與細膩的莓果韻味，口感乾淨，還有着蜂蜜、荔枝風味。

　　最近這幾年沃肯(Volcan)產區的咖啡逐漸在精品市場上展露頭角，同時也有相當多的莊園進入最佳巴拿馬競賽(Best of Panama)甚至奪得冠軍，沃肯這個產區一般來說年平均降雨量會比波魁特還要來得少，同時位於巴魯火山西面的地理環境也使得咖啡和波魁特產區相比具有更強烈的水果乾風味、甜度和香氣。在早期沃肯這個地區大都種植水果，蔬菜等經濟作物，僅有相當少的農民再做咖啡種植，而其中在沃肯地區進行咖啡栽種的先鋒就屬在巴拿馬相當知名的哈特曼家族，詹森家族。

　　詹森莊園位於巴魯火山的西側Volcon，總面積1200公頃，農場的土質是含豐富養分的火山灰土壤，因爲藝伎咖啡必需種植在高海拔的區域，海拔約1750公尺，咖啡園散在各個農場裏，無法形成一個規模化的作物，產量無法提升，價格自然不斐。Geisha發音同於日文的藝妓，故又有個別稱爲藝妓咖啡；因爲樹種較一般咖啡樹高，原本是種植於該莊園內某個小區域內，被當作防風林來利用。瑰夏具有飽滿的甜味，極爲乾淨的口感，豐富的氣味一直從漿果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一種非常明顯的香檸檬（佛手柑）一般的餘味也是其典型的杯測屬性。迄今爲止，瑰夏，一直是咖啡品種中的冠軍。

　　莊園主詹森先生（Carl Janson）本是瑞士人，來到巴拿馬時深深愛上了沃肯區（Volcan）這個於故鄉瑞士相似的羣山環繞之地，與妻子Margaret結婚後於1940年將此莊園買下。

　　得天獨厚的優勢環境，讓種植在這裏的咖啡完美呈現，採收果實以牛血紅咖啡櫻桃爲主，品質非常優良，農場並以科學規模化的管理，以提高產量與品質，莊園裏面還有一條7000英尺長的飛機跑道，可以起降小型的私人飛機呢。

　　詹森瑰夏在國內比較少聽聞，是因爲詹森莊園都是以內銷爲主，沒有做出口。在此高海拔、養分豐富的火山土壤、充沛的降雨和適合的溫度下，詹森莊園漸漸成爲巴拿馬各莊園中瑰夏產量第二的莊園，且莊園內有50%種植的都是瑰夏品種咖啡樹。

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