作者:未知 來源:手衝咖啡: 生豆 > 2024-11-05 18:45:02
位於東非的「肯尼亞」是咖啡主要生產國之一,
全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,
多爲小農和合作社的結合形態。
肯尼亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺,
生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、
Nyeri、 Kiambu和Muranga。
以Mt.Kenya及Aberdare的山麓爲主。
在肯尼亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,
保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。
當初培育SL28的目標,
是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
雖然後來SL28的產量不如預期的大量,
但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、
平衡感和複雜多變的風味,以及顯着的柑橘、烏梅特色。
而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,
和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更爲乾淨。
SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。
豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。
也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格:
強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。
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2021-11-17 17:27:39 責任編輯:未知
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