專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 自從去年Suntory推出了一款透明奶茶以後，感覺日本人在透明飲料的路上就越走越遠了，透明檸檬茶、透明蜜桃茶，這次甚至推出了透明拿鐵！

  

   

  飲品品牌Asahi近日推出透明拿鐵Clear Latte，聲稱使用獨家技術（反正都說自己是獨家）把咖啡的顏色成分去除，只留下香氣和味道，製造出透明的“零咖啡因、零脂肪”的拿鐵咖啡（風味純淨水？），更是請到米倉涼子、渡邊直美等明星大肆宣傳造勢。

  

   

  米倉涼子化身透明人喝透明拿鐵咖啡後才現身！

   

  透明拿鐵先不說，米倉涼子這個廣告應該是值很高分的，一開始竟然是以透明人身份登場，喝了飲品後才現形，看到她拿著的膠瓶以爲是喝水，實際上是拿鐵咖啡！

  

   

  之前的“透明咖啡”、“透明奶茶”的製作工藝曾激起不少人的猜測，這一次咖啡+牛奶這樣深色的組合飲品竟然還可以變透明？着實勾起不少人的好奇心理。

   

  

   

  不少好奇心極重的網友第一時間便在當地超市購買，要一試究竟。由於這種透明飲料暫時只在日本發售，初售時有些便利店的存貨甚至被一掃而空，非常誇張。

  

  網上推測“透明飲料”的製作工藝及原理

   

  網上都猜測透明拿鐵應該也是運用蒸餾法，把飲品原本的有色成分去除，而不是用化學香精調配味道。雖然透明拿鐵內仍然含有奶的成分，但在蒸餾過程中抽取奶的乳脂肪和乳蛋白，這兩種成份就是令奶呈白色。因此抽取後的飲品就變成透明，而且保留奶的味道。

   

  

  官方網站指出飲品零咖啡因、零脂肪，但含有乳成分與糖分，每100ML 10卡路里。

   

  標明零脂肪和零咖啡因的透明拿鐵的確很吸引，喝了不怕肥，又不怕晚上睡不覺。日本的職場文化認爲在辦工時間喝水和茶以外的飲品會令人覺得工作不認真，因此透明飲料就可以魚目渾珠，瞞天過海了，在飲品市場上亦顯得新奇有趣。

  

   

  但是說到底，不少人選擇咖啡就是爲了“咖啡因”或者“咖啡風味”，如果一味只顧造型與新奇，打造“網紅款”吸引眼球，而沒有相匹配的體驗感受，即使能夠引起一時的風靡，恐怕也只不過是泡沫人氣。

  

   

  那麼，透明拿鐵究竟什麼味？去年的透明奶茶推出後卻口碑平平，不知道這次的透明拿鐵會否有所改善？

   

  

   

  有參與“首測”的網友評價，透明拿鐵“有甜味但是不會很甜，喝完後屬於清爽口感。”

   

  有人則覺得透明拿鐵“這味道就是甜味多於香味，說香也不是咖啡的自然香，是人工感的香味，很像小時候喫咖啡糖果的味道，可以想像把咖啡糖溶化然後做87倍稀釋的感覺吧”、“喝完整個嘴巴都是詭異咖啡氣息”、“嘗過1次就夠了…”

   

  

   

  當然，也有網友試完覺得味道很像真，非常有趣。不過味道這種東西也是見仁見智，非常主觀，最終還是需要觀察市場的真實反應。

   

  不知道大家會不會感興趣呢？

   

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」