一年多過去了，想必題主的問題已經解決了。這篇答案算是幫助一下有同樣問題的盆友們吧。
首先，排除部分奸商騙你，把定價低的東西高價賣給你的情況。在市場價透明的情況下，任何東西都是一份價錢一分貨，你多花的錢一定買到了一部分效用，這個效用可能是外觀，可能是耐用性，可能是性能，也可能是品牌價值。而真正的問題只是：這個效用對你來說值不值。
然後我們來分析題主的情況：
1、題主說全自動咖啡機“會少了很多樂趣”，這說明題主對製作咖啡還是很有興趣，其實是偏好半自動咖啡機的。
2、題主提到喜歡喝無糖無奶的濃縮咖啡，這說明蒸汽打奶泡功能對題主的效用很低。
3、題主工作忙，且預算有限。
接下來重點來了：我們介紹一下意式咖啡設備對咖啡質量的影響。
很多新手玩家對意式咖啡設備有一個誤解：認爲咖啡好不好喝由咖啡機的品質決定。就像很多新手咖啡師及資深新手咖啡師對咖啡製作有個誤解：認爲咖啡製作的技術重點在於從磨豆機接粉之後的動作：填壓、適時停止萃取、大奶泡、拉花blah blah。
我在技術基本成熟的階段，試過用十萬塊的咖啡機加上兩萬塊的磨，做出難以下嚥的濃縮咖啡，因爲咖啡豆實在是不怎麼樣。
咖啡好不好喝，咖啡都本身是最重要的（生豆質量、烘/拼技術），其次是製作技術。這製作技術很大一部分在研磨刻度的調整，已經粉量的取定；較小一部分是適時停止萃取。
也就是說：當你去完粉開始準備壓粉的時候，這杯咖啡的味道已經固定九成了。這個時候你再酷炫的壓粉技巧也難改變大局。至於打奶泡拉花什麼的，呵呵你開心就好。
意式咖啡機最重要是兩點：壓力穩定和溫度穩定。壓力穩定需要商業級旋轉泵，溫度穩定需要打的字母鍋爐或者雙鍋爐。
濃縮咖啡口感上主要反應在兩點：萃取率和濃度。萃取率決定濃縮咖啡液相對於咖啡豆本身，是否過酸過苦雜物過多。濃度對味道的影響大家都懂我就不解釋了。
溫度和時間決定萃取率，壓力和研磨度決定流速，流速和最後出咖啡的體積又決定濃度和時間。這是一個比較複雜的變量系統，如果所有變量都不固定的話，可以得到無數不同的結果。所以大家習慣上會固定溫度：大概92度上下，固定：壓力大概9到10bar，固定：時間大概25到30秒，然後根據咖啡豆和個人口味的不同來調節粉量和粗細，進而調節流速和出咖啡量，從而產出一杯特定口味的濃縮咖啡。我的愚見是：當粉量和刻度衝突時，應該先找到合適的刻度（咖啡粉粗細），再通過調節粉量來達到特定的流速。至於爲什麼不是反過來？
各位喝濃縮咖啡的朋友可以拿你們下至德龍六七八九百的咖啡機+入門商業電磨組合，上至拉馬左口GS3+頂級商業電磨組合，試做幾杯普通商業豆（二三十塊錢/磅），試做幾杯國內精品拼配豆（六七八九十塊錢/半磅），再試試一千塊三公斤的中焙大桶illy。你們自然會認同這咖啡豆比設備重要太多了。
然後你們再嘗幾杯illy的膠囊，自問你們那商業旋轉泵+加全程溫差小於0.5度的水溫+又穩又準的壓粉技術做出來的濃縮咖啡是不是比那家用膠囊機做出的咖啡好喝？你們大概就明白粉量和研磨刻度對味道的影響有多大了。
接下來我們回到主題，分析一下市面上的咖啡設備的價格和賣點。
咖啡機性能方面：
分兩種情況。
不討論蒸汽奶泡功能時，家用單頭咖啡機的溫度穩定的分水嶺在5000塊錢左右的nuova奧斯卡，它有1.8升的子母鍋爐，可以相對簡單得得到可複製的穩定溫度。奧斯卡以下的機型在溫度穩定方面沒有本質差別，都是較難（不是不可能）獲得穩定且可複製的衝煮溫度。
而壓力穩定的分水嶺在6000——7000塊的各品牌的e61頭子母鍋爐旋轉泵咖啡機，它們可以獲得相對穩定的壓力。而在這方面，低於這個價格的咖啡機並無本質差別，都是採用振動泵，壓力方面無法保證穩定。關於壓力，低端家用機喜歡標稱15bar、20bar等，這指的是它最大能輸出15bar的水壓，而不是說可以一直穩定在這個壓力。
在蒸汽性能及功能方面，功能最差的同時也是性能最差的，無疑是那些塑料蒸汽嘴的咖啡機。這種塑料嘴的咖啡機任你技術再好也很難打出好的奶泡。
然後一兩三四千元價格裏有一些功能不錯但性能差的咖啡機，包括但不限於著名的4000塊的蘭奇里奧silva、惠家的加熱塊系列。silva爲代表的小鍋爐派不但蒸汽力度溼度都很差，而且咖啡和蒸汽功能切換間需要等待，功能差。加熱塊系列蒸汽性能同樣不理想，但可以同時做咖啡和用蒸汽，功能略強。
在往上一個級別是從5000塊的諾瓦奧斯卡到9000多塊的愛寶雙鍋爐咖啡機，所有3升以下蒸汽鍋爐的咖啡機很難有乾燥且強勁的蒸汽。但也可以打出細膩的奶泡，需要一定技術。而且相比大鍋爐多頭機，加熱牛奶很慢。
手機渣排版，略累。磨豆機方面回頭有時間再更新吧。
更新分割線怎麼打？——
先更新一下咖啡機的結論：
1.如果你有錢，就買最貴的。
2.如果你預算略緊，同時愛喝濃縮咖啡，就買愛寶e61雙鍋爐旋轉泵版。最便宜的旋轉泵機型，超高性價比。
2.1如果你喜歡喝濃縮但預算很緊，就買奧斯卡或者某royal牌國產機。
2.2如果你喜歡喝濃縮又預算非常緊，並且有時間經歷折騰，就買邁拓的em18，俗稱仿s，性價比之王，但要獲得2度以內的溫差需要學會用單份碗，要獲得更穩定的壓力需要調節卸壓閥。
3.如果你愛喝奶咖，就買奧斯卡。
3.1如果你愛喝奶咖且預算緊，就買惠家kd210s，或者邁拓的em19-m2。
3.2如果你預算非常緊，請選擇邁拓的em18。
3.3如果你對味道不講究只是想玩拉花，其實德龍以上任何機器都是可以勝任的。便宜的比如1000塊錢的格米萊3500，貴的嘛，參見第一條。
下面是磨豆機。
在說磨豆機之前，讓我們對用戶需求再做一個回顧。
一般玩意式的可以粗略分成三種：1.喝濃縮的；2.喝奶咖的；3.不喝只拉花的。磨豆機對第一種影響巨大，對第二種小很多，對第三種幾乎沒影響。對，拉花真的不需要磨豆機很好，更不需要所謂“完美的萃取”，有些拉花愛好者爲了提高bigger，喜歡說拉花：奶咖需要完美的espresso作爲基底，需要完美的融合，纔會好看，而且自然好喝。
完美my ass——
看到有人說完美萃取我就可以認定他不懂萃取了。
好，扯遠了，回到主題。我們今天講磨豆機主要針對第一種用戶。第三種用戶看預算隨便買吧，第二種用戶下限惠家zd15，上限看預算。
先放結論吧，回頭有時間再講一下原理之類的東西。
1.有錢買最貴的，推薦compak r120，便宜點的可以選mytho-one。
2.追求性價比可以選mazzer的major分量器版，或者更便宜的900n。
3.喜歡小巧的首推mazzer的mini-e，便宜點的可以選eureka的mmg（這款磨其實均勻度很好，但是愛結塊，並且沒有分量器版本了，不方便打散結塊和清理粉道的殘粉），喜歡小巧又方便兼顧單品的可以選vario。
這裏推薦的全是平刀磨，原因回頭更新，唉，略忙。
我覺得還是值得的。首先德龍製作咖啡的水平個人日常使用足矣。其次全自動機器使用很方便，加好豆子和水機器完成預熱後按一下按鈕直接就從磨豆子填粉到萃取咖啡自動完成了。最後是機器維護的費用也不是很高，也就是軟化水濾芯和除垢清潔劑兩項支出，價格不算貴。如果使用的是純淨水製作咖啡軟水濾芯可以不用的。
關於你提到的價格，原價一萬多打折到五千多還是很可疑的。會不會是樣品機二手機瑕疵機以及古董庫存積壓機呢？做下功課吧，查看相應型號各大網絡平臺的售價即可。
其實直接從德國亞馬遜購買德龍全自動型號基本都相當於國行價格的五到六折，買一個不帶奶罐的基礎型號三千多塊足矣，到手後不用配變壓器，中文網站下載說明書直接就用起來了。所以題主遇到的這個優惠的力度其實並沒有很大。
至於膠囊機呢，我覺得它的優勢有兩條：一是機器小巧不佔太多空間，茶几啦書架啦辦公桌啦都能放得下。二是膠囊的賞味期限比咖啡豆要長的多，保存也容易得多。膠囊機在設計上沒有磨豆填粉機構也沒有咖啡萃取器，磨豆和填粉工作交給了工廠，膠囊本身相當於一個一次性的萃取器，膠囊機裏面主要就是一個電控鍋爐，機器本身成本很低，機器的售價當然也便宜了。它主要問題也很明顯：首先是塑料複合材質的膠囊作爲消耗品不夠環保；然後是膠囊的價格不低，長期使用成本很高：最後是膠囊的生產商還是有限的，選擇不是很多。至於買不鏽鋼膠囊手工填粉，這不就變成買了個手動意式機了嗎？還是沒有蒸汽噴嘴的那種。
