巴拿馬詹森莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 20:10:08

　　2013 年巴拿馬精品咖啡協會2004年巴拿馬的Peterson家族第一次把藝伎品種呈現給大家，自此國際間開始對Geisha爲之瘋狂！又稱其爲「咖啡界的香檳」。

　　(SCAP)所頒發的最佳巴拿馬咖啡獎，有了一個新的入圍者！就是卡爾詹森-的詹森莊園藝伎品種！在中國應該很少聽聞Janson Geisha，因爲這個莊園都是以內銷爲主沒有在做??出口；另外莊園內50%以上都是種植Ge??isha咖啡並且是巴拿馬Geisha產量第二多的。卡爾詹森本爲瑞士人，在1940年代初愛上了巴拿馬Volcan的高峯及山谷，在與妻子Margaret結婚後即開始了巴拿馬首家自動化農場種植咖啡豆以及畜牧業。

　　詹森農場不只有專屬的咖啡加工廠對咖啡櫻桃進行加工，還使用了最好的烘焙方式，以求呈現最完美的杯測結果。

　　詹森莊園爲了要求品質的完美、會以一天4美元工資，嚴格要求工人只採收最成熟、最漂亮的成熟紅咖啡果。這個區域以前是種植高山酪梨，收成後直接運送到首都巴拿馬市，由於風味特殊，口感綿密，是水果中的高價品。

　　現在這區以咖啡爲主，而高山酪梨會混種其中。莊園一年大概會施肥4次，第一次在咖啡果實採收完成後，以氮、磷爲主，再另外搭配其他的微量元素。

　　其它會在7和9月使用適當有機肥。最後一次會選在採果期的三週之前，噴灑自加拿大進口的葉面肥液，做最終的營養補給。在整個咖啡採收季中，不會施任何肥料。

　　日曬豆都會先進行自然乾燥4天，視天氣情況而定。到了含水率約40%左右，再以機器進行數天緩慢乾燥作業，需要12天以上，每一批次的生豆完成乾燥後，會裝入黑色穀物袋，另外加一層俗稱肥料袋的PP塑料編織袋，放置豆倉熟成3個月，以有效防潮及阻隔光線。該農場與生俱來的優勢條件，讓藝伎呈現出最完美的風味表現。

　　幹香：綜合水果乾、鳳梨、香橙、水蜜桃、檸檬。

　　溼香：甜桃、藍莓、草莓、甘蔗、柑橘、玉蘭花香

　　啜吸：甜橙、熱帶水果風味、成熟蘋果的酸質伴隨着甜桃的果香，風味線條明顯、厚實的甘醇感與極佳的乾淨度。

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