祕魯諾朗迪諾合作社，水洗。飽滿平衡的口感爲其特色，產區特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 05:20:20

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　　祕魯諾朗迪諾合作社水洗

　　Peru Norandino Coop

　　祕魯諾朗迪諾合作社水洗

　　祕魯位於南美洲西部，西臨太平洋，

　　與巴西、哥倫比亞、波利維亞幾個南美洲知名的咖啡產國接壤，

　　安地斯山脈縱貫南北，多樣化的產區地理環境與氣候影響，

　　產出許多種類不同的咖啡。

　　做爲世界上有機與公平貿易咖啡最大的出口國之一，

　　咖啡出口在祕魯的農業生產中佔有舉足輕重的高比例。

　　雖處熱帶雨林地域，但生長海拔夠高，加上海洋氣候調節，

　　維持着相當適宜的年均溫及雨量，

　　是祕魯幾個咖啡產區中最着名、產出品質最佳的區域。

　　大部分祕魯的咖啡小農，各人約僅擁有大概兩公頃的小塊農地；

　　因爲貧窮無力購買化學肥料或農藥，

　　透過合作社的型態來處理並銷售他們的產出。

　　大致來說祕魯咖啡以飽滿平衡的口感爲其特色，

　　因此非常適用做爲配方豆的一部份。

　　風味敘述：

　　焦糖、牛奶巧克力、香草、口感醇厚紮實、油脂細致滑膩、略帶一點柑橘調性

　　祕魯多以小農爲主，每位小農的土地都小於兩公頃，每公頃約生產3000磅的咖啡，

　　在祕魯以有機方式栽種歷史非常悠久，也相當普遍，

　　主要原因爲這裏的農民機會或是資本投資在化學肥料、殺蟲劑、除草劑。

　　但近年來因爲氣候變遷，

　　咖啡葉鏽病在各國相繼擴散，因爲有機的栽種，同時也造成祕魯咖啡大量的減產。

　　祕魯咖啡都林蔭栽種在高海拔地區，以阿拉比卡品種爲主。在慢慢成熟的生長下，

　　這裏的豆子密度較高，風味上變化相當多。

2018-05-12 14:23:09 責任編輯：未知

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