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• 有人說：咖啡加牛奶會產生草酸鈣，會帶來腎結石等毛病，咖啡裏面含有草酸嗎，還是有其他的成份，也請問一下咖啡搭配牛奶有那些喫法，例如：越南咖啡：以煉乳代替牛奶和糖，咖啡在鐵罐和燈火上加熱，產生虹吸管作用，加入咖啡裏有一種戰壕的味道。
   
  咖啡本身富含草酸鈣。草酸鈣過多是會造成腎結石，但能喝到結石應該是過量吧！
   
  而且在有機會形成腎結石之前應該就會有其他的身體狀況會產生了…
   
  ●咖啡對健康上的影響有：
   
  1、含咖啡因，它能使部分敏感患者血壓升高。
   
  2、含鉀量高，腎衰竭患者要忌喝。
   
  3、咖啡因刺激胃酸分泌，並使消化系統平滑肌血管鬆弛，加速食物的代謝，而降低食物的營養價值——消化性潰瘍 。
   
  4、咖啡因能降低胰臟中胰島素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰島素的排泄而使血糖上升，糖尿病患者忌喝。
   
  5、咖啡因能刺激腦動力中樞，黃口呤會使血管收縮，減少腦部血流量。對癲癇病患者十分不利。
   
  6、咖啡會增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心臟負擔及氧氣的消耗量。特別是當身體疲倦及吸菸過度時更易引起。
   
  7、咖啡會加速食物的代謝而降低鐵的吸收率，缺鐵性貧血者忌喝。
   
  8、咖啡爲含草酸豐富的食物。 腎結石患者預防草酸鈣結石復發，須禁食。
   
  9、長期飲用咖啡會影響鎮靜作用，增加清醒次數，使睡眠深度變淺，引起失眠 。
   
  ●關於咖啡加牛奶以防止鈣質流失的延伸問題：
   
  1.牛奶對人體來說，裏面的蛋白質太高了，人體並不需要那麼多蛋白質，而當蛋白質過多時，人體自然會代謝掉，而當人體在代謝過多的蛋白質時身體會釋放出大量的酸性物質，過程中也會釋放鹼性物質來與其中合，而人體最多的鹼性物質就是鈣。所以當大量的酸性物質產生時，身體就會自動的從你骨骼，甚至牙齒裏取出鈣來與酸性物質中和。
   
  2.一般的說法都是隨著年齡的增長，體內的鈣質生成減少，所以要多喝牛奶預防骨質疏鬆，但是，其實可能剛好相反，因爲喝牛奶之後血液中的鈣質濃度會立刻升高，有助於吸收，但是，當血液中的鈣質達到一定程度後，身體爲了維持體內鈣質的恆定狀態，就會藉由腎臟急速的排泄出去，可是人體在排泄的時候，他無法分辨什麼是多餘的鈣量，所以往往會把其他有用的鈣質也一併帶走，不只如此，通常還會連同鎂、鋅、鐵等其他的礦物質也一同排出去，就連氨基酸和維他命也會一起隨著尿液排泄出去。所謂“牛奶的鈣質容易吸收”這點對實際上來說好像卻會產生反向作用，隨著多餘的鈣質，連必須的鈣質或其他營養素也會一起被排出去。
   
  ●綜合以上我認爲喝咖啡加牛奶減低鈣質流失的方法是治標不治本，基本上除非有身體不適的忌喝影響，否則如果真得喜歡喝就適量飲用，我自己也超愛喝咖啡，每天起牀第一件事就是煮咖啡，可加牛奶或煉乳或奶泡巧克力或白蘭地都是增添風味的樂趣呢！
   
   

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