磨豆機爲何定期清洗和更換刀片?卡布蘭莎Capresso CP-560磨豆機清潔保養
我每天都會用小刷子清理磨豆機,但有時仍會有些細粉末是卡在縫隙裏,尤其是下刀組的轉盤下方,三不五時跑一些出來,怎麼刷也刷不完。此外,磨多了深焙的咖啡豆,整個磨豆機也會變得黑黑的,看起來像用了很久的樣子,其實它還用沒幾個月呀!體內中的咖啡達人的潔癖毒發作起來時,就很想整個拆開來洗一洗。
爲了怕拆了之後,磨豆機就無法還原回去了(我常犯這種錯誤),所以先問谷歌大神,是否有人有拆解卡布蘭莎磨豆機的經驗,很不幸地,在臺灣的網頁,似乎找不到答案。因爲卡布蘭莎的磨豆機在臺灣不像小飛馬那樣流行,於是我就從英文的網頁下手。結果,花了不少時間,唯一找到的一則相關文章,是Amazon上的用戶心得,那位作者拆了磨刀座,把磨豆機清得很乾淨,並認爲原廠該把拆裝清潔的過程,放進使用手冊中才對。有了這則訊息的鼓舞,我就大膽地嘗試拆解我的卡布蘭莎磨豆機了。現在把全部過程貼出來,希望能造福一樣使用這臺磨豆機的讀者羅!
1. 要拆解清潔前的第一步,是要準備好工具。主要是下圖中的三項:特殊螺絲起子組,毛刷,及一字起。因爲下刀座是由一根很長的星形螺絲固定,所以,我們要用的其實只是這一整組螺絲起子中的一支而已。得去五金行仔細挑選,因爲星形的螺絲起子還不大好買。毛刷是清潔用的,不需解釋。一字起子則是用來推開卡榫用的,要找頭小一點的。後面會再詳細解釋。
2. 準備好了工具,就可以開始作業了。把盛豆器取下,及上刀座的矽膠環也取下,就會看到如下圖。先觀察一下卡布蘭莎磨豆機的構造,這張圖是上刀座放定位的樣子。中間那個星形螺絲頭,就是固定下刀座的長螺絲。
再取下上刀座,就看到磨豆槽和下刀座了。咖啡豆就是在這裏被粉身碎骨的。看得出油油髒髒的樣子吧?這已經是每日小保養後的成果。
3. 我們先拆解上刀座。先找到圖中的卡榫,左右有兩個。只要用手輕輕往內推,就可以釋放了。但因爲這個卡榫有點深,所以,需要一個一字起子,再把它頂一下,上刀座就可以拆開來了。
拆開後的樣子。裏面果然卡了些陳年粉末。
這樣還不夠,我們要把金屬刀組整個拆下。原因是,卡布蘭莎的刀組是白鐵做的,若碰到水,很容易生鏽。我的經驗是第二天就看的到鏽班了。如果能拆下來,就可以金屬刀組用小刷子刷,塑膠部份用洗碗精或清水來洗,不會弄生鏽了。一樣找到左右兩個卡榫,這次卡榫卡得比較緊,所以要花大點力,用手指扳開。但要小心不用用太大力,免得折斷了卡榫。
這是拆下來的上刀組。也有些殘粉沾粘在上面。
看一下塑膠刀座。整個上刀座都是用卡榫固定,雖然感覺蠻cheap的,但卻也很好拆裝。
4. 拆完上刀座,要進入今天的重頭戲了:拆下刀座。先看一下我們準備的工具。這組特殊螺絲起子組,是我跑了很多家五金行纔買到的。它有很多我們不常用到的,奇形怪狀的螺絲起子頭。除了今天要用到的星形外,也有麥當勞玩具用的三角形螺絲起子。自從有了這組工具,麥當勞的玩具壞掉都可以自己修了。開心。
我們要用的就是下面這支。特寫一下。
小心地把星形螺絲轉松,它很長,要有些耐心把它轉下來。它連着的刀座上方的進豆器(也是螺旋狀的)會跟着轉下來。這沒關係。拆完後,會看到像下圖。
用手小心把金屬下刀組拿起來。就變成下面這個樣子,露出三顆小鋼珠。
這時可以先把小鋼珠拿起來,用盒子或碗裝好,免得弄丟。再抓着下刀座中央軸,往下提起,把整個下刀座都取下。翻開取下的下刀座背面,卡着一大堆咖啡粉,這就是爲什麼磨豆機怎麼清都清不乾淨的原因。
現在磨豆槽裏,可以看到三顆小鋼珠(如果上個步驟你沒先取下的話),及下面的三根彈簧。這些都是不用工具,直接可以用手取下的部份。