咖啡醇香之旅(十七)薩爾瓦多咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 22:32:17

薩爾瓦多是中美洲面積最小的國家,沒有墨西哥那樣絢麗多姿的景色,沒有危地馬拉阿提特蘭湖的優美動人,雖同爲瑪雅文明活躍的地區,卻好像總是在最後才被人想起。不過這樣一個小國卻也同樣盛產中美洲的特產,咖啡。

咖啡醇香之旅(十七)薩爾瓦多咖啡

薩爾瓦多咖啡不是很出名,低調的只有刻意找尋纔會尋見。這裏最優質的咖啡主要出口給德國,僅從這一點就可以看出咖啡的優良品質,因爲一向以嚴謹著稱的德國人對咖啡品質的要求可是相當高的。

薩爾瓦多面積雖小,但卻有幾十座火山,是世界上火山密度最大的國家,也因此被稱爲“火山之國”。全國平均海拔較高,這樣的地理環境十分有利於咖啡生長,臨近危地馬拉的薩國西部地區是主要的咖啡產區。咖啡是這個小國最重要的出口產品,甚至佔到外匯收入的一半左右。最好的咖啡品牌是皮普(Pipil)和帕克馬拉(Pacamara).皮普是阿茲特克瑪雅人對咖啡的稱呼。帕克馬拉則是帕卡斯咖啡和馬拉戈日皮咖啡的雜交品種。這兩種咖啡在國際市場上也是頗受追捧的優質咖啡。

咖啡醇香之旅(十七)薩爾瓦多咖啡

這個小國的咖啡到底有什麼口味特點呢?與那些頂級咖啡相比又有什麼特色呢?

迷人的香氣

不像肯尼亞AA那樣明朗,不像埃塞俄比亞耶加雪菲那樣個性鮮明,不像古巴那樣微妙不可言喻,薩爾瓦多咖啡香氣細膩,淡雅清新的花香透出溫柔的格調。

咖啡醇香之旅(十七)薩爾瓦多咖啡

均衡的味道

危地馬拉咖啡以煙燻聞名,古巴咖啡以菸草味著稱,薩爾瓦多咖啡沒有自己的“商標”,但並不是說它的味道沒有特點。芳香的味道略帶酸味,十分柔和。純淨沒有雜味,雖然沒有很明顯的深度,但是味道平衡度絕佳。這也是薩爾瓦多咖啡最大的特點吧,看似沒有個性,卻是十分均衡穩重。

咖啡醇香之旅(十七)薩爾瓦多咖啡

潤滑的口感

薩爾瓦多咖啡有着極佳的口感。如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻。雖然薩爾瓦多咖啡沒有鮮明的個性,但是咖啡在口中那種綿密的感覺卻使味道發揮的更完全,更有深度。

薩爾瓦多咖啡就是這麼溫和,小國,也可以有好咖啡。溫和,有時候也是一種完美。

2014-09-01 15:20:18 責任編輯:未知

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