（Guatemala La Minita La Folie）
產區： 安提瓜（Antigua）火山區
莊園： 拉米尼塔（La Minita）
出口： 拉米妮塔（La Minita）集團的品牌"花神"
品種： Caturra, Catuai, Borbon
海拔： 1200至1600米
等級： 歐規水洗極硬豆（SHB）
處理法：傳統式水洗處理
採收期：N/A
認證： N/A
風味特色：花神具有非常愉悅優雅的花香主體風味，
酸性柔和且以巧克力般的風味尾韻作結，整體口感乾淨且明亮。
甘甜順口，果酸層次分明，口感水果花香。
介紹：
自從在1838年
危地馬拉獨立之後西班牙人將咖啡引進危地馬拉種植。
他們利用當地瑪雅人勤勞的特性以及低廉的勞動力一直生產著廉價的
咖啡供應整個拉丁美洲，這個現象一直到1970年代，二次大戰後才
由德國的商人將
危地馬拉的咖啡再次大力推廣德國銷售，並且發揚
光大，第二次世界大戰以前
危地馬拉的咖啡有60%的產量外銷到德國。
但是在1942年與美國同盟的
危地馬拉正式對軸心國的德國宣戰並且
沒收當時德國在
危地馬拉的所有種植的咖啡莊園。1950年代，
在美國的咖啡專家協助下將這些被沒收的小農園劃分成小單位，
分發給在農場工作的咖啡小農家庭。
危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的
中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。
危地馬拉咖啡
主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
San Marcos、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的
危地馬拉
所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，
雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜國各地有著極適合咖啡種植的
自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，
屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。安提瓜（Antigua）產區位於
穿越
危地馬拉的opographically山脈中以Madre高原爲主的整個區域，
因爲此產區天然條件因素，使安提瓜成爲危地馬拉最著名的產區。
哥斯達黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集團本身在自己
國家咖啡種植外，也在危地馬拉擁有自己咖啡品牌“花神”，字面上意思
是“咖啡之花”（La Flor del Cafe）。拉米妮塔家族對於生豆的處理
與品管頗有口碑，提供業界最高標準的栽植與處理技術，直接派遣專人
赴
危地馬拉參與品管控制。拉米尼塔 花神是來自旗下的明星產品，
由
危地馬拉當地知名處理廠Las Pastores處理代工出品，品質在拉米妮塔
集團的嚴格監督之下，從採購生豆到水洗，太陽日曬處理等程序，
依照La Minita著名的把關程序來進行，嚴格監督花神咖啡從栽種到包裝的
整個過程，這些繁複的手續，都是爲了保證Pastores處理廠所提供的都是
品質最好的，並且嚴格控管莊園的標準作業程序。安提瓜（Antigua）產區本身
是危地馬拉七大產區中最有名的產區，海拔高，獨特的火山土壤，遮蔭栽植，
因此安提瓜（Antigua）地區的咖啡豆獨具一格特別產區風味。
風味特色：花神具有非常愉悅優雅的花香主體風味，酸性柔和且以巧克力般
的風味尾韻作結，整體口感乾淨且明亮。甘甜順口，果酸層次分明，口感水果花香。
