法壓壺適合什麼咖啡豆星巴克法壓壺怎麼用法壓壺咖啡粉比例

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-07-01 17:24:49

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　　星巴克法壓壺咖啡粉比例？

法式濾壓壺（French press）是操作起來最簡單的咖啡器具，在歐美地區相當流行，不過大多數臺灣人對他的印象都是「用來泡茶」，其實它泡出的咖啡風味也不輸給手衝咖啡，而且一次能沖泡出2人份以上的咖啡，若你的家中有許多咖啡狂熱者，它會是你考量咖啡器具時的好選擇。

　　使用法式壓壺的原理很簡單：

　　首先，先做溫杯的動作，將法國壓的蓋子(含濾網)，拿起來，將熱水倒入，等手能感受到法國壓外部熱熱的，就可以把水倒掉。再來，把磨好的咖啡粉，大約15~20g，倒入法國壓內。; 接着先倒入一點點90度C的水，大約能讓咖啡粉均勻溼溼的，等待10~20秒，然後倒入熱水，(15~20g)是一杯的量。最後將濾網拉到最頂，蓋上蓋子，然後慢慢將濾網往下壓到水量一半的位置，等待2~3分鐘，再將濾網壓到最底，就OK了。還有半分鐘時，可以先做溫咖啡杯的動作，也一是樣把咖啡杯裝熱水，等到杯外可感受到溫熱就OK了！！

　　步驟來看超簡單，可是咖啡粉的粗細度、熱水的溫度、浸泡的時間長短都會影響咖啡的味道。

　　說到法式濾壓壺的發明淵源，在法國原本是作爲萃取工具，因爲使用金屬濾網，能夠充分萃取出油脂，可以品嚐到咖啡豆本身的特徵。咖啡豆的品質會直接影響味道，換言之，缺點也會很明顯。

　　因爲法式濾壓壺的濾網網孔較大，若使用中研磨的咖啡粉，則萃取出的咖啡當中會混入許多粉粒，飲用口感會變得沙沙的。不過，不同廠商出品的濾壓壺，濾網的網孔大小也不一樣。

　　濃郁、醇厚是法式濾壓壺的特色，有人覺得雜味過多，但其實成功的法式濾壓壺味道應該是很純粹的。法式濾壓壺的裝置包括一個長型玻璃杯，和一個帶濾網的蓋子。需要注意的是，法式濾壓壺很容易萃取過度，因此在萃取完全後，最好馬上將咖啡自濾壓壺中倒出。

　　法壓壺適合怎樣的咖啡豆呢？

　　深烘焙的咖啡豆，大概泡2~2.5分鐘，水溫在90度，要苦一點，就磨細一點，或是粉量多一點，或是水少一點！請注意顆粒要比法壓壺的濾網大一點，不然會跑出來！

　　關於淺烘焙的咖啡豆，大概泡到3~3.5分鐘，水溫大概95度，想要品嚐果酸，可考慮磨粗一點，如果要濃一點，就粉量多一點，或是水少一點。

　　法壓壺特色是口感濃烈、醇厚，特別適合衝煮深度烘焙咖啡豆。無須濾紙，也不須插電或加熱。只要放入咖啡粉，熱水一衝，時間到了，壓下壓桿，便可享受一個香醇的忙裏偷閒時光。

星巴克法壓壺咖啡粉比例？

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