摩卡壺的工作原理？摩卡壺怎麼用？摩卡壺煮出來的咖啡有什麼特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 2024-12-22 18:08:40


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首先咱們先分析分析摩卡壺的構造特點：
　　
　　摩卡咖啡壺工作原理：利用壓力使下層壺中的水在合適的溫度下產生水蒸汽，水蒸汽上行，經過填滿咖啡粉的濾鬥，蒸餾出咖啡的精華，咖啡蒸汽再在上層壺中冷卻，從而萃取出一杯香醇的意大利式“ESPRESSO”咖啡。其原理完全不同於過濾式及虹吸式的咖啡燒煮方式，真正的咖啡萃取過程非常短暫，由於水與咖啡接觸的時間非常短暫，這就充分保證了咖啡因的攝取遠低於使用過濾式及虹吸式的燒煮方式。採用這種方式製作咖啡，即方便快捷，又健康美味！
　　
　　在一般家庭中，較爲經濟的選擇是摩卡壺，而且它相當個性化的造型美觀又不佔空間，也是很受到歡迎的一點，早期的材質大多爲鋁製品，現在則多改爲對人體較爲無害的不鏽鋼塑材。
　　
　　下面說說大致的步驟：
　　
　　1. 水質很重要哦！最好是家用淨水器過濾出的清水加熱之後使用，一杯意式特濃的分量大概是30ml左右，按此計算摩卡壺重要倒入的熱水量，不過注意水不能超過安全閥的水平面高度，否則加熱後熱水去帶着水蒸氣噴出，可能會燙傷到大家的~~
　　
　　2. 按照咖啡盛器的直徑畫一個圈，剪好濾紙或者濾布，如果是濾布的話一定要記得用水清洗一下，不然咖啡裏面有一股布漿味豈不是很有違和感，放濾紙或者濾布的原因是，能避免較細的咖啡粉進入上壺中，以保證煮出的咖啡不會有殘留的咖啡渣，這也是咖啡社交中的基本禮儀
　　
　　3. 將咖啡粉盛入咖啡盛器，高出盛器邊緣的咖啡粉用勺子刮平，然後用壓粉器或者小勺將咖啡粉輕輕壓實，注意咖啡盛器周圍不要殘留多餘的咖啡粉末，這樣會影響膠圈的壽命。把濾紙或者濾布用清水沾溼，貼在上壺底部的過濾網上，將上壺和下壺擰到一起。
　　
　　4. 用迷你瓦斯爐，或者自己竈臺加熱摩卡壺，大火，但是不要超出下壺直徑，打開上壺壺蓋，當有咖啡液體過濾出時，改小火，當聽到噗噗的氣泡聲，說明下壺的水基本上都經過水蒸氣的壓力跑到上壺裏來了，此時可以關火。
　　
　　5.一定要記住，事先溫好咖啡杯，這樣能使咖啡的香氣更好的揮發出來，將摩卡壺的咖啡倒入咖啡杯即可，這就是一份意式特濃，如果承受不住意式特濃的重口味，親們還可以根據自己的口味倒入牛奶或者奶沫，以及砂糖，嚶嚶嚶嚶，一杯香濃的自制咖啡就煮好了哦~~

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2018-05-18 15:35:24 責任編輯：未知

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