90+系列咖啡豆 倩碧 N2 命名來歷
90+ 倩碧 N2 Ninety Plus Tchembe N2
由 Haricho 和Amaro Mountain 的品種 Bolo命名而成的Tchembe來自耶加雪菲，自然日曬處理法時有着長角豆和香蕉的味道，黏感厚實，伴隨着巧克力以及相當多層次柑橘與莓果調性。
Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外，更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。
2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成爲生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。努哇克咖啡秉持着提供高品質生豆的理念，2014年獨家代理Ninety plus，是您千萬不能錯過的精彩生豆。
Profile Processing制度
制訂Profile Processing制度，爲每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。
SolkilnTM特殊處理法
2013年獨創SolkilnTM特殊處理法，利用木材乾燥室，乾燥咖啡豆。木頭砍筏過後，通常都會至於木材的乾燥室透過溫度、溼度和空氣循環的控制和調節，降低木頭生豆含水量至10-12%。Joseph Brodsky正是利用與這相同的概念，創造這新的SolkilnTm (SK)殊處理法，並在2013年正式推出Lotus Solkiln H2、Silvia Solkiln N2兩款頂級生豆產品。
SK = SolkilnTM
紅處理
９０＋團隊通過自己的專利乾燥技術進行的一種特殊處理法，帶殼的果實將呈現不同程度的紅色，從淺紅色一直到寶石紅，這種處理會使咖啡香氣再度提升，水果風味和甜感會更加顯着。
紅寶石處理
是紅處理法最極致的表現，將咖啡果實的水果香氣和甜感發揮到淋漓盡致。處理的時後一不小心就會發酵過度，所以需要大量的人工進行果實的照顧和篩選，必須挑選有到達紅寶石標準的果實才能稱之爲紅寶石咖啡豆，因此在反覆的篩選和淘汰之後，數量極爲稀少。
Maker系列
Ninety Plus 讓國際上咖啡產業的專家、烘焙者、選手，在Ninety Plus量身打造屬於自己的生豆，在2014年正式推出Maker系列。有別於莊園、處理廠集中處理的方式，讓個人能夠挑選咖啡櫻桃的熟程度、並能夠以自己的想法處理小批量的咖啡果實。
Ninety plus優秀的咖啡品種
2004年Joseph Brodsky咖啡的生涯，以尋找最優秀的藝妓樹種揭開序幕，他在衣索比亞選擇了風味優良的原生種（Heirlooms），並在巴拿馬的莊園NPGE(Ninety Plus Geisha Estate)種植衣索比亞原生種藝妓(Heirlooms Geisha)
埃塞俄比亞原生品種Ethiopia Heirlooms
巴拿馬 藝妓 Panama Geisha
Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級
Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類，有別於傳統水洗(Washed)、蜜處理(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類，同樣爲三項W2、H2、N2，但不同處理法所創造的水果風味等級不同，所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
