哥斯達黎加 音樂家系列 各大音樂家的處理法和風味走向？

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:46:44

　　哥斯達黎加 音樂家系列 各大音樂家的處理法和風味走向？

　　
　　卡內特Canet位於哥斯達黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。
　　
　　卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種，於1937年在巴西被人們發現，產能與抗病力均比Bourbon佳，且樹株較矮，方便採收，口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有着水果味。
　　
　　此區爲哥斯達黎加水果種植最密集的區域，莊園主以種植百香果爲主，咖啡數量則相當稀少，只有再一個特定的區域種植咖啡，採取了特殊的照顧，只摘採成熟的紅櫻桃果實。
　　
　　葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式，先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態，再脫果皮蜜處理發酵，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高，100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。
　　
　　這是一款相當甜的處理法，有着白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在風味上發酵氣息會更濃郁，而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
　　
　　哥斯達黎加  音樂家系列 巴哈
　　
　　國家: 哥斯達黎加
　　
　　產區: Tarrazu
　　
　　海拔: 1,950M
　　
　　處理法: 葡萄乾蜜處理
　　
　　等級: SHB
　　
　　品種: Caturra
　　
　　風味描述: 甜蜜繽紛的各式水果，草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展 現，蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感，如頂級 印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。
 
 
　　
　　哥斯達黎加  音樂家系列 貝多芬 水洗
　　
　　國家: 哥斯達黎加
　　
　　產區: Tarrazu
　　
　　海拔: 1,900M
　　
　　處理法: 水洗處理
　　
　　等級: SHB
　　
　　品種: 黃卡杜艾
　　
　　風味描述: 綠葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香氣，紅石榴果汁酸香，乾淨度佳 ，口感滑順，帶一點綠色奇異果的酸。
　　
　　哥斯達黎加 卡內特 音樂家系列 莫札特
　　
　　國家: 哥斯達黎加
　　
　　產區: Tarrazu
　　
　　海拔: 1,650M
　　
　　處理法: 葡萄乾蜜處理
　　
　　等級: SHB
　　
　　品種: 卡度拉
　　
　　風味描述: 它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！ 甜度、稠度、厚度相當良好，有着類似香蕉乾的熟果甜味。
 
 
　　
　　哥斯達黎加音樂家系列 莫札特 海拔1700公尺
　　
　　國家: 哥斯達黎加
　　
　　產區: Tarrazu
　　
　　海拔: 1,650M
　　
　　處理法: 葡萄乾蜜處理
　　
　　等級: SHB
　　
　　品種: 黃卡杜艾
　　
　　風味描述: 它的甘甜度和莓果香氣絕對會讓您驚豔不已！甜度、稠度、厚度相當良好，有着類似香蕉乾的熟果甜味。
 
 
 
　　
　　哥斯達黎加 音樂家系列 莫札特 海拔1900公尺
　　
　　國家: 哥斯達黎加
　　
　　產區: Tarrazu
　　
　　海拔: 1,900M
　　
　　處理法: 葡萄乾蜜處理
　　
　　等級: SHB
　　
　　品種: 卡杜拉
　　
　　風味描述: 黑莓、李子、橘皮、柳橙與葡萄乾，餘韻是烤杏仁片與太妃糖甜感， 風味乾淨柔順。

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2018-05-19 17:04:00 責任編輯：未知

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