操作簡單，失誤小，容易衝出好喝咖啡且保留原風味，法式壺神器

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 2024-12-22 11:22:16

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　　法式濾壓壺，或法式壓壺，也被稱爲French Press，是最簡易又方便的咖啡衝煮方法。其實這種壺很早就出現了，只不過以前大家都拿它來泡茶。通常泡茶的濾網較粗，泡咖啡的泡茶較幼。如果你愛喝咖啡，但沒時間，或者家裏沒有貴的咖啡機，法式壓壺是一個很好的方法。

　　研磨尺寸

　　使用法式濾壓壺衝煮，咖啡顆粒研磨的粗細跟用Espresso咖啡機衝煮一樣的重要。所有研磨出來的顆粒都必須一樣尺寸。法式濾壓壺和Espresso機的分別，是用法式濾壓壺做咖啡時，研磨要粗，另外，研磨越幼就越難壓。而用一般Espresso咖啡機時，研磨要幼。 Nylon牌的滴漏式咖啡機可以接受中等尺寸研磨，一般電動滴漏式咖啡機就需要很粗的顆粒。

　　磨豆機好重要，千萬不要省錢買一臺好的磨豆機。一臺品質很好的磨豆機從Bodum Antiqua，上到Solis Maestro Plus品牌或是更好的都有，絕對把咖啡最好的味道汲取出來，而且也能夠讓法式濾壓壺衝出來的咖啡保持乾淨，不會帶有太多殘渣。

　　使用時，浸泡時間約四分鐘。浸泡的時間越長，味道越濃，酸味亦越重。

每隻咖啡只豆的味道和個人喜好都不同，要逐一試。

　　適合用單一產地的咖啡豆，或果酸味重的咖啡豆。

　　適合用中至深度烘焙的咖啡豆濾（例如南洋咖啡）。

　　靜置時不用按下濾網，讓咖啡與水有更多時間和空間接觸。

　　法式壓壺的好處:

　　簡易快

　　不須插電

　　不須酒精燈加熱

　　無須濾紙，更環保

　　體積小，輕巧又不阻地方