8點接觸咖啡後要知道的小知識，咖啡怎麼好喝，注意幾個細節...

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:36:54

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　　接觸咖啡多久了？有些小細節和操作，爲什麼可以或不可以，原因知道是什麼嗎？
告訴你不能不知道的咖啡小常識！

　　Tip 1-單向排氣閥，不是聞香孔

　　嘿嘿，大家是不是都有過這樣的經驗，在門市或超市選購咖啡豆時會忍不住用手擠壓包裝，然後對着咖啡豆包裝上的洞洞猛吸，邊擠壓邊說：「哇~這咖啡好香」？我們要提醒大家，其實這是錯誤示範而且會影響咖啡豆的風味哦！

　　Tip 2- 咖啡豆要不要放冰箱?

　　大家買回家或還沒喝完的咖啡豆都住在哪裏呢?有誰家的咖啡豆是住在冰箱裏的? 如果還住在冰箱的，提醒你趕快幫豆豆們搬個新家吧！

　　Tip 3-你有喝過新鮮的咖啡嗎？咖啡豆可以放多久？

　　一般來說，食品類的產品會看保存期和賞味期，咖啡豆屬食品類，有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆，保存期限通常是在12到18個月之間，但保存期限與新鮮度是兩碼子事，咖啡豆其實要看的是賞味期，越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦

　　Tip 4 - 爲什麼我喝咖啡會心悸、睡不着覺?

　　除了跟個人體質有關係之外，其實咖啡因含量跟咖啡豆的品種有很大的關係。一般來說，羅布斯塔豆的成本價格比阿拉比卡豆低，因此市面上罐裝咖啡大多會選用或混用羅布斯塔豆，但擔心咖啡因過量的人要注意羅~羅布斯塔豆雖然便宜，但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍！

　　所以擔心喝咖啡會睡不着、會心悸的人，除了挑選品質優良的阿拉比卡豆的咖啡之外，也貼心提醒你咖啡粉在水中浸泡時間過長、咖啡粉過細，也會萃取過量的咖啡因哦！

　　Tip 5- 煮一杯咖啡要用多少量的豆子?

　　Tip 6 - 你喜歡喝什麼樣味道的咖啡?

　　咖啡豆本身也是長在樹上的果實，就像水果一樣，會有果酸味，一杯新鮮適當烘焙的好咖啡，可是會有酸、甜、苦豐富又平衡的層次感呢~

　　Tip 7 - 煮出最佳風味：烘焙度與水溫

　　衝煮咖啡時，熱水溫度要視使用的萃取工具和咖啡的烘焙度不同而跟着改變，這樣你就可以喝出每一隻咖啡豆的最佳風味唷！

　　Tip 8 - 手磨的好新鮮：掌握研磨粗細

　　只要掌握一個原則：「衝煮時間愈長，適用較粗的咖啡粉；衝煮時間愈短，則適用較細的咖啡」，這樣就可以避免咖啡粉磨太粗結果沒味道；粉磨太細，結果衝出過多雜味和咖啡因的不好下場。

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2018-05-20 15:32:40 責任編輯：未知

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