專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 從過年回家後，開始一頭栽進拉花世界
   
  打了一整桶家庭號牛奶才終於打出能拉花的奶泡
   
  又打了一瓶963cc的新鮮屋、1桶2L的鮮奶 才拉出OK的拉花
   
  EES200打奶泡：
   
  一開始打奶泡 不是奶泡太粗太厚，就是變成熱牛奶
   
  很多人推薦小子拉花的教學影片
   
  但個人經驗認爲，打奶泡不是隻是聲音對就對了
   
  聲音對還不見得打得出好奶泡 用眼睛看比用耳朵聽來的準多了
   
  請注意前5秒，沒錯，那就是重點！
   
  打奶泡一開始，調整液麪和蒸氣管的距離：
   
  也不用去計較液麪上幾mm
   
  只要看到如影片中細小的泡泡冒出來就是正確位置了
   
  接下來都沒有調整位置，直到奶泡液麪慢慢上升
   
  細小的泡泡自動被捲到底下出現細緻滑順的奶泡
   
  再將蒸氣管置入牛奶中旋打，到摸奶泡杯燙手的溫度就OK了！
   
  （溫度計一支250,我很摳，就沒買了XD
   
  下方附上小子拉花連結：
   
  小子拉花EES200打奶泡影片
   
  會打奶泡之後，還必須學會拉花
   
  很多人拉了一個月、兩個月、三個月
   
  才終於拉出漂亮的拉花
   
  每天早上一起來就是打奶泡、練拉花
   
  自己喝不完就叫家人朋友幫忙喝
   
  期間不知喝了多少牛奶，燒了多少牛奶錢
   
  But!拉花最重要的技巧卻要一再的失敗才學的來
   
  下方影片給了我很大的啓發（廢話真多XDD
   
  拉花技巧
   
  影片中老師講的你聽了也許都會認爲：我知道啊！但就是拉不出來啊！我收尾就是沒辦法那麼順
   
  那不妨換用水來練習
   
  拿起拉花杯、咖啡杯 練習一次
   
  你會發現你連水也搖不順 遑論你好不容易打好的奶泡
   
  你更會小心翼翼，卻更不流暢 於是一次又一次的失敗
   
  牛奶桶堆到都可以繞地球才成功 何必呢？
   
  我拿起拉花杯邊和朋友視訊邊練習 就這麼拉水拉了一個小時
   
  隔天效果卓越：
   
  用牛奶練習失敗了多傷心？多傷荷包？
   
  不如用水練習，灑出來、淹出來也不會心疼（記得墊抹布
   
  且立即見效，別再花錢做失敗品，雖說有失敗纔有成功
   
  但拉花的流暢度是基本功，用水練一練再實地操作
   
  別人一天練三杯，你一個小時可以練300杯（因爲都是水XDD
   
  如何練？ 很簡單
   
  拿一個空的咖啡杯、拉花杯裝水，看著Youtube上的拉花影片
   
  模仿他的動作、注意他的水柱大小，練習甩杯的力道、收尾的流暢度
   
  也可以先在咖啡杯中放30ml的水，就可以抓到拉花起始點的高度
   
  真正再拉時就不會還沒拉完杯子卻滿了
   
  當然水和牛奶有差，但如果你連水都拉的很順，沒道理具濃稠度的奶泡會拉不好
   
  以上個人經驗 歡迎交流——
   
  ps.不要以爲會了就會了 每次拉花前，拉一下水練手感，成功率更高！咖啡拉花視頻

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」