專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 杯口的拉花讓咖啡身價倍漲
   
  在歐洲“ Latte“是牛奶的意思，利用牛奶倒入咖啡後產生藝術般的圖案線條就是“ Latte Art“。由此延伸出更廣泛的意義 — 只要是在衝煮完的咖啡表面，製作藝術化的圖案線條，就算是“ Latte Art“，不一定侷限於拿鐵咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成藝術般圖案的咖啡飲品，都可以稱之爲“ Latte Art“。一杯沒有拉花的拿鐵咖啡，35元咖啡店就買得到；有著各種咖啡拉花變化的卡布奇諾，130元都非常值得！杯口的拉花不只讓咖啡身價倍漲，更直接展現了吧檯裏咖啡師的功力。
   
  咖啡冠軍vs拉花大師的唯一著作
   
  “Latte Art咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅”收錄了本書作者---林東源，也是臺灣咖啡師大賽冠軍、自創出：蝴蝶、海螺、蘋果…等許多獨特拉花圖案，被譽爲臺灣創意咖啡及咖啡拉花達人，多年來關於咖啡及拉花所有的知識與經驗。分爲三個部分：
   
  ◎咖啡拉花的基本知識與技術：咖啡拉花的起源、分類及正確觀念/ 相關機器設備、器具與材料。
   
  ◎咖啡拉花的成功關鍵：義式濃縮咖啡Espresso的衝煮技術/ 製作綿密細緻的牛奶泡/ 咖啡與牛奶泡的完美融合。
   
  ◎所有咖啡拉花技術 基礎＆進階＆高難度：拉花？種 / 詳細配方及步驟圖解。
   
  ◎咖啡理想的具體實踐GaBee.。對於喜愛咖啡拉花的讀者，或是開業經營咖啡館的朋友，都可從本書中得到毫不藏私、最新，也最實用的咖啡拉花技巧。
   
  咖啡拉花視頻如何在短期時間內迅速提高咖啡拉花技巧？
   
  咖啡拉花基本功的練習是初學者或從業者，哪怕是資深的咖啡師都是十分看重的一項技能提升方法。什麼是基本功呢？大致歸納如下：奶沫、處理練習
   
  選點、注入練習
   
  融合、晃動練習
   
  缸嘴、上下練習
   
  導流、前傾練習
   
  控流、擺動練習
   
  直線、收尾練習
   
  構圖、組合練習
   
  這些基本功對練習，可以使用清水或者傳說中的“二奶”來進行，如同健身一樣分組系統地訓練。
   
  如何在短期時間內迅速提高咖啡拉花技巧？
   
  1、跟對一個高手，在指導中完成學習；2、多看學習視頻，在練習中完成提升；
   
  3、參與咖啡競賽，在比賽中完成總結；
   
  4、報讀拉花課程，在培訓中完成技巧；
   
  技能無捷徑，所謂的時間短、療效快、不易復發，這些都來源於掌握技巧後孜孜不倦的刻苦練習！