巴拿馬哈特曼不僅咖啡出名，還致力環境保護之鳥類友善、林蔭栽培

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-25 10:37:50

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　　Hartmann莊園年平均降雨量爲4500毫米，平均氣溫13℃~27℃，哈特曼莊園以家族姓命名，莊園創始者Mr.Alois St. Hartmann(Luis Hartmann) 1891年出生於捷克斯洛伐克，第一次世界大戰剛開始時，母親因爲在2個哥哥相繼死於戰場上後，決定將Hartmann藏在船艙裏帶他到美國PennsyIvania，在1911年，他20歲時，與朋友一起旅行到巴拿馬，他至此決定居住於此地Chiriqui，在1912年在Candela區域的原始森林建立他的第一個基地，並開始種植咖啡。目前由第三代的Ratibor繼承，Ratibor的兒女，Raibor與其他的5位兄弟共同分別經營莊園內不同的事務，並且整個家族一起共同努力延續哈特曼莊園。Geisha則被種植在莊園高達2,100公尺之區域。哈特曼莊園的咖啡一直是巴拿馬的佼佼者，2006年即贏得Best of Panama的佳績，更特出的是，爲了保護森林的生態，以不砍伐開墾爲原則，並稱此爲林蔭栽培咖啡，並已取得鳥類友善之認證，爲巴拿馬環境友善之咖啡栽種之先驅者。

　　目前已知，以哈特曼莊園之鳥類友善、林蔭栽培爲主題之出版書籍即有兩冊，更有超過十篇以上發表於科技期刊之論文，足見其聲名不只響亮於咖啡界，其致力環境保護之努力更遠播於科學界。

　　氣候/地理

　　哈特曼莊園位於聖克拉拉風景如畫的亞區，靠近哥斯達黎加邊境。在1500米處，哈特曼莊園的海拔高度不及該地區其他一些咖啡莊園高，但它的微氣候對於生產高品質阿拉比卡咖啡豆來說是非常理想的。咖啡豆生長在該地區營養豐富的火山土壤中，微氣候爲農場提供全年溫和的溫度。哈特曼酒莊以其樹蔭下種植的咖啡樹而自豪。這種種植咖啡的方法不僅有助於保護自然鳥類的生命，而且還會生產出世界上最甜美，最具香氣的咖啡。

　　技術信息

　　國家：

　　巴拿馬

　　海拔：

　　1260 - 1500米

　　方法：

　　曬乾

　　附加信息

　　藝妓是一種低收益的咖啡，其價格昂貴，享有極高的聲譽。原產於埃塞俄比亞並於20世紀50年代出口到中美洲的藝妓咖啡樹需要4年時間才能充分發展並開始生產成熟的櫻桃。家族經營的哈特曼莊園（Hartmann Estate）於2000年代開始在他們的農場種植藝妓豆品種，在他們種植的農場採用環保和自然加工方法。哈特曼酒莊憑藉其前瞻性加工方法以及可持續咖啡生產承諾而聞名於特色咖啡圈。

　　咖啡小提示和您應該知道的事實....

　　咖啡是解決方案......它關心的是問題所在。

　　水和氧氣爲咖啡帶來生機

　　唾液有助於釋放口中的揮發性香氣，並且大量的氧氣呼吸有助於將這些香氣通過口腔進入鼻腔，使鼻腔氣味發揮作用。

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