瓜地馬拉安提瓜   Finca Medina 美蒂娜莊園

 

　　

　　過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項，佔出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都有種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。

　　

　　瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)的8個不同產區，分別爲：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區 (San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。

　　

　　安提瓜(Antigua)是瓜地馬拉的首都也是咖啡生產的重要城市，以細緻的煙燻餘韻聞名，Finca Medina 美蒂娜莊園是直達咖啡早期非常喜愛的安提瓜咖啡，農場1999年開始建立耕種，是百年來一直生產好咖啡的農場，平均年產量1000袋，海拔1,450~ 1,600公尺平均氣溫約21度，主要品種爲波旁、Caturra、Pacas，都是在森林巨木遮蔭下生長的，美蒂娜莊園是通過雨林聯盟認證的莊園，10%的區域面積爲森林覆育及再生用，並且須對所位處的社區回饋。

　　

　　Property Characteristics:農莊特徵

　　

　　Farm農莊名稱: Finca Medina 美蒂娜莊園

　　

　　City城市: San Lorenzo El Cubo

　　

　　Region產區: Antigua 安提瓜

　　

　　Country國家: 瓜地馬拉

　　

　　Grade等級: S.H.B

　　

　　Altitude海拔高度: 1,450~1,600 公尺

　　

　　Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土

　　

　　Harvesting Method：Hand picked 以手工採收

　　

　　Certification認證: Rainforest-Alliance 雨林聯盟

　　

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　

　　Variety品種: 波旁、Caturra、Pacas，

　　

　　Processing System處理法: Fully Washed 水洗法

　　

　　Appearance外觀: .17-18目

　　

　　Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)

　　

　　aroma香氣/flavor風味: 芝士, 草莓, 蘋果, 茉莉花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 杏仁,

　　

　　酸直: 葡萄, 李子, 梅子, 蘋果酸, 酒石酸, 酸質粗粗的顆粒感重, 迅速起落的酸質,

　　

　　complex 複雜度與other其他: 熱帶水果鳳梨、芒果風味, 整體杯測風味均勻, 中段奶油般的滑順感, 餘韻水果的甘酸變化柔和融洽

　　

　　整體風格屬性：果酸不高、瓜果甜、絲綢般質感

　　

　　杯測日期：2012.05.18

　　

　　乾香氣：9

　　

　　溼香氣：8

　　

　　乾淨：8

　　

　　明亮度：9

　　

　　口感：9

　　

　　平衡：8

　　

　　複雜度：9

　　

　　甜度：9

　　

　　酸質：8

　　

　　餘韻：8

　　

　　杯測得分：85

　　

　　整體評語：美蒂娜莊園讓我對安提瓜咖啡刮目相看，是直達咖啡喜歡的安提瓜，水果酸保留完整不會澀，如絲綢般的口感，餘韻有咖啡完整蓬鬆的小麥香甜。是直達咖啡喜歡的安提瓜。