危地馬拉 安提瓜 La Travesia 特拉維西莊園

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:48:17

  危地馬拉安提瓜 La Travesia 特拉維西莊園
  
  想到危地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜?這個是古都的名字,花神?這個是一個品牌的名字,細緻的煙燻味答對了這個就是危地馬拉咖啡的特色,主要形成的因素是因爲火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了危地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。
  
  安提瓜是着名的產區並連續數十年產生了一些真的非常棒的咖啡,大部分都是屬於Antgua火山土壤,這個讓喜歡花香發酵派系的我期望值變低,但我一直驚訝,非常驚訝,在杯測後La Travesia 特拉維西莊園後,是充滿花香和芳香與活潑的酸度,我希望能把我的發現介紹給你。
  
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  Property Characteristics:農莊特徵
  
  Farm農莊名稱:La Travesia 特拉維西莊園
  
  City城市: Sacatepéquez,
  
  Region產區: Antigua 安提瓜
  
  Country國家: 危地馬拉
  
  Grade等級: S.H.B
  
  Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺
  
  Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土
  
  Harvesting Method:Hand picked 以手工採收
  
  Coffee Characteristics:咖啡特性
  
  Variety品種: 波旁、Caturra、
  
  Processing System處理法: Fully washed and dried in the sun水洗法後日曬乾
  
  Appearance外觀: .17-18目
  
  Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)
  
  aroma香氣/flavor風味: 香草, 茉莉花, 堅果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 榛果, 紅糖, 奶油, 甜味
  
  酸質: 葡萄, 李子, 柑橘, 蘋果酸, 檸檬
  
  complex 複雜度與other其他: 熱帶水果鳳梨、芒果風味, 整體有水果乾的甜味, 奶油般的滑順感, 烘焙餅乾所產生的甜味, 餘韻酸所刺激的唾液分佈明顯
  
  整體風格屬性:果酸高、乳化高、絲綢般質感
  
  杯測日期:2014.12.01
  
  乾香氣:9
  
  溼香氣:9
  
  乾淨:8
  
  甜度:9
  
  酸質:9
  
  口感:8
  
  風味:8
  
  餘韻:9
  
  平衡:9
  
  整體:9
  
  杯測得分:87

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2018-05-21 20:03:03 責任編輯:未知

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