危地馬拉安提瓜 La Travesia 特拉維西莊園
想到危地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜？這個是古都的名字，花神？這個是一個品牌的名字，細緻的煙燻味答對了這個就是危地馬拉咖啡的特色，主要形成的因素是因爲火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了危地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。
安提瓜是着名的產區並連續數十年產生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是屬於Antgua火山土壤，這個讓喜歡花香發酵派系的我期望值變低，但我一直驚訝，非常驚訝，在杯測後La Travesia 特拉維西莊園後，是充滿花香和芳香與活潑的酸度，我希望能把我的發現介紹給你。
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Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱:La Travesia 特拉維西莊園
City城市: Sacatepéquez,
Region產區: Antigua 安提瓜
Country國家: 危地馬拉
Grade等級: S.H.B
Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺
Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土
Harvesting Method：Hand picked 以手工採收
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種: 波旁、Caturra、
Processing System處理法: Fully washed and dried in the sun水洗法後日曬乾
Appearance外觀: .17-18目
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香氣/flavor風味: 香草, 茉莉花, 堅果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 榛果, 紅糖, 奶油, 甜味
酸質: 葡萄, 李子, 柑橘, 蘋果酸, 檸檬
complex 複雜度與other其他: 熱帶水果鳳梨、芒果風味, 整體有水果乾的甜味, 奶油般的滑順感, 烘焙餅乾所產生的甜味, 餘韻酸所刺激的唾液分佈明顯
整體風格屬性：果酸高、乳化高、絲綢般質感
杯測日期：2014.12.01
乾香氣：9
溼香氣：9
乾淨：8
甜度：9
酸質：9
口感：8
風味：8
餘韻：9
平衡：9
整體：9
杯測得分：87
