危地馬拉 安提瓜 - 烏利亞(Urias)農場

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 08:13:48

 危地馬拉 安提瓜 - 烏利亞(Urias)農場
  
  過去一百年咖啡幫助了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位的咖啡生產者,是主要的出口品項,佔出口農產品的40%,22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植,幾乎所有的區域都種咖啡豆,98%有樹遮蔭,幾乎由阿拉比卡豆獨佔,主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara),瓜地馬拉有高海拔和300種不同的微型氣候,再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植,是中美洲各國中最理想的。
  
  自1990年代初期開始, Anacafé 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度,劃分出生產高山堅硬豆(SHB)的8個不同產區分別爲:艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區 (San Marcos),每年12月開始至次年的3月是主要採收季節,比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份,只要採收完成,處理好就會出貨。
  
  此圖片由美國豆商授權刊登,轉載使用請告知。
  
  烏利亞農場位在安提瓜咖啡產區,這個山谷擁有豐富火山土壤,溼度低與大量陽光的區域,農場的火山浮石排水性性良好,加上種植細密的咖啡植物遮蔭,113公頃 的保留地爲當地野生鳥類與動物提供了一個避難所。
  
  Property Characteristics:農莊特徵
  
  Farm農莊名稱: Urias烏利亞農場
  
  City城市: Antigua 安提瓜
  
  Country國家: Guatemala瓜地馬拉
  
  Altitude海拔高度: 1,450 ~1,600公尺
  
  Temperature 平均溫度: 25 度
  
  Rainfall降雨量: 900~1,100毫米
  
  Coffee Characteristics:咖啡特性
  
  Variety品種: Bourbon波旁
  
  Processing System處理法: Washed 水洗法
  
  Grade:S.H.B 高山堅硬豆
  
  Appearance顆粒大小:17~18目
  
  Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)
  
  aroma香氣/flavor風味: 堅果, 核果, 丁香, 藍莓, 茉莉花, 花草甜, 牛奶焦糖甜, 煙燻味
  
  酸直: 檸檬酸, 金桔, 活潑的酸質,
  
  complex 複雜度與other其他: 花香撲鼻, 完美平衡的咖啡。獨特藍莓芳香,活潑令人愉悅的酸度,當然安提瓜一定要的煙燻香。
  
  杯測日期:2013.02.17
  
  乾香氣:9
  
  溼香氣:9
  
  乾淨:8
  
  甜度:8
  
  酸質:9
  
  口感:9
  
  風味:9
  
  餘韻:8
  
  平衡:10
  
  整體:9
  
  杯測得分:88
  
  整體評語:安提瓜對應薇薇特南果,煙燻味對上檸檬果酸,這是瓜地馬拉傳統產區的風味寫實。

2018-05-21 20:22:37 責任編輯:未知

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