巴布亞新幾內亞png咖啡,巴布亞新幾內亞天堂鳥咖啡莊園介紹。

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-24 07:28:51


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  巴布亞新幾內亞在印尼東邊,是標準的海島型氣候,位於赤道與南緯 10 度之間,有熱帶雨林火山岩和高原地形,海拔介於 1,200-2,500 公尺,是種植咖啡的天堂。當地的產量不大,總產量約 85%的咖啡都是由小農的庭園栽培系統所生產。小農們會加入當地的合作社,一起分享合作社的處理設備,
  
  咖啡是巴國第二大出口量的農產品,足見咖啡產業對巴國經濟的重要性。由於咖啡品種與印尼的不同,海拔也高於蘇門答臘,加上採用水洗處理,PNG 咖啡的地域之味迥異於印尼的悶香與低沉味,反而有明亮、酸甜感、花果香氣,和南美洲的風味相似。
  
  西格里/天堂鳥莊園位在西高地省(Western Highlands)中的維基谷地(Waghi Valley),約略在1500公尺的高海拔山區,擁有排水良好的火山土壤;莊園成立時間於1950年,至今已經超過了60個年頭以上,是在當地最早種植咖啡的產業先驅。由於地理位置屬於南半球地帶,以至當地咖啡的採收季節約在五月至八月期間,回異於一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度採收;農場及周邊農民共同管理將近413公頃的廣大土地,只採收成熟紅透的咖啡櫻桃,送至莊園內自有的處理場進行後制,但新幾內亞當地的水洗處理又有別於中美洲、南美洲的處理方式,採用三次水洗髮酵,每次浸泡約24小時,並更換乾淨的水以控制咖啡風味;清洗完畢後將生豆去除外層殼再進行各項分級,例如:AA級、AB級、PB圓豆等等,這樣做工精細的後制處理方式,爲咖啡本身帶來了明亮細膩的果酸風味,乾淨又綿長的甜蜜口感。
  
  西格里/天堂鳥莊園在園區中也非常重視生態環境的議題,栽種兩種不同的遮陰樹提供咖啡良好的生長環境,也提供鳥類的良好棲息地,目前園區內已有90種不同的鳥類與各種野生動物,是咖啡莊園永續經營的絕佳典範。
 

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2018-05-22 20:57:11 責任編輯:未知

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