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艾茵赫特莊園、紅色卡杜艾、日曬處理法;薇薇特南果產區
El Injerto, Red Catuai, Natural Process, Huehuetenango
艾茵赫特莊園一直扮演着中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前,它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園(以及 Macadamia 莊園)甜美的收穫,他們在具有聲望的COE競賽中,11年內贏得了16次獎項,這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃,大部份位於海拔1500到2000公尺之間,種植着咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育,其賦予莊園有着特別的溫度,並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外,這裏構成一個適合野生動植物生存的完美棲地,立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞着咖啡種植園,莊園年雨量約爲1800-2000公釐,相對溼度爲75%。土壤爲深層火山土、排水量良好、富含有機物質。
在2015年私人拍賣會上首度曝光的日曬批次大放異彩後,今年ERGOS精選艾茵赫特莊園的紅色卡杜艾品種來製作了日曬微批次。我們相信紅色卡杜艾這個品種特有的「水果調性」與「極高度甜感」,能夠爲此批次帶來獨一無二的風味。經過水選、預浸、廣場日曬,最後在溫室乾燥等一連串的特殊處理下,ERGOS很榮幸能爲您推薦這批出色的艾茵赫特日曬咖啡,獨家直接貿易來臺。
咖啡品項及介紹
莊園:艾茵赫特莊園
認證:雨林認證
產區:薇薇特南果
種植海拔:1500m - 1900m
處理法:日曬處理法
品種:紅色卡杜艾
含水量:(待補上)
目數大小:(待補上)
風味:紅櫻桃與藍莓水果乾派對,乾香花香、櫻桃、藍莓,風味帶櫻桃、白葡萄、紅心芭樂、焦糖,醇厚度具奶油感,酸值隨溫度降低而顯着提升
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2018-05-23 11:25:31 責任編輯:未知
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