薇薇特南果，艾茵赫特莊園，咖啡怎麼樣好喝，怎麼評價咖啡品質

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-24 07:42:37

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　　艾茵赫特莊園、紅色卡杜艾、日曬處理法；薇薇特南果產區

　　El Injerto, Red Catuai, Natural Process, Huehuetenango

　　艾茵赫特莊園一直扮演着中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前，它是首批專注在單一品種和垂直整合生產高品質咖啡的莊園之一。這些努力心血回饋給艾茵赫特莊園（以及 Macadamia 莊園）甜美的收穫，他們在具有聲望的COE競賽中，11年內贏得了16次獎項，這是無人能企及的成就。艾茵赫特莊園總面積有447公頃，大部份位於海拔1500到2000公尺之間，種植着咖啡、水果、基本糧作物、以及觀賞植栽。剩餘的公頃數被當作千年原始林來保育，其賦予莊園有着特別的溫度，並且具備適當條件享有直接自山中泉湧出來的乾淨水源。此外，這裏構成一個適合野生動植物生存的完美棲地，立意讓咖啡的栽植是處於一個保護我們的自然環境生態系統內。森林地區環繞着咖啡種植園，莊園年雨量約爲1800-2000公釐，相對溼度爲75%。土壤爲深層火山土、排水量良好、富含有機物質。

　　在2015年私人拍賣會上首度曝光的日曬批次大放異彩後，今年ERGOS精選艾茵赫特莊園的紅色卡杜艾品種來製作了日曬微批次。我們相信紅色卡杜艾這個品種特有的「水果調性」與「極高度甜感」，能夠爲此批次帶來獨一無二的風味。經過水選、預浸、廣場日曬，最後在溫室乾燥等一連串的特殊處理下，ERGOS很榮幸能爲您推薦這批出色的艾茵赫特日曬咖啡，獨家直接貿易來臺。

　　咖啡品項及介紹

　　莊園：艾茵赫特莊園

　　認證：雨林認證

　　產區：薇薇特南果

　　種植海拔：1500m - 1900m

　　處理法：日曬處理法

　　品種：紅色卡杜艾

　　含水量：（待補上）

　　目數大小：（待補上）

　　風味：紅櫻桃與藍莓水果乾派對，乾香花香、櫻桃、藍莓，風味帶櫻桃、白葡萄、紅心芭樂、焦糖，醇厚度具奶油感，酸值隨溫度降低而顯着提升

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