薇斯卡亞莊園，意式咖啡推薦用此豆，咖啡拉花，牛奶咖啡的風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 03:38:50

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　　．紅卡杜艾、波旁．聖馬可火山產區 Vizcaya Farm, Red Catuai + Bourbon, Volcanic San Marcos

　　薇斯卡亞莊園

　　莊園介紹

　　薇斯卡亞咖啡莊園座落於危地馬拉最早的生產區內，兩百年來以他高品質的咖啡着名。薇斯卡亞莊園的咖啡延着海拔 1300 公尺至 1800 公尺的山脊生長，溫度 21 至 27 度，受到太平洋海風和溼氣的影響，相對溼度在 70~80%，降雨量在 4000 至5000 公釐，是危地馬拉八個產區中降雨量最高的。由於鄰近的一座活火山 Santiaguito 提供的火山灰，使它的土壤更加肥沃。因氣候條件和不可預期的降雨，大多的莊園都有自己的水洗工廠，而後將咖啡放在院子裏曬半乾，再以低溫方式烘乾。

　　咖啡簡介

　　莊園：薇斯卡亞莊園

　　產區：聖馬可火山產區

　　種植海拔：1200-1400m

　　土壤：火山土壤

　　降雨量：4000 - 5000 mm

　　處理法：水洗處理法

　　認證： ERGOS產地精選

　　品種：紅卡杜艾、波旁（Red Catuai, Bourbon）

　　目數大小：15 to 18 - 90.0%

　　含水量：10.2%

　　風味：焦糖核果調、加州李子明亮酸值、草本植物氣息。中深焙平衡、乾淨度佳，推薦義式配方品項。