薩爾瓦多 綠色山丘莊園 波波龍處理廠
(El Salvador El Borbollon Red Bourbon/ Yellow Bourbon Natural)
半磅：NT$350
產區：聖塔安娜 (Santa Ana)
莊園：綠色山丘莊園 (Finca Monte Verde)
處理廠：波波龍處理廠(El Borbollon)
品種：紅波旁(Red Bourbon)種、黃波旁(Yellow Bourbon)種
海拔：1,150-1,400公尺
處理法：日曬處理
風味特色：非常多汁的水果酸甜感、糖漿般的甜美質地、紫葡萄、櫻桃汁、
複雜的漿果風味與細膩的日曬感。
波波龍處理廠得獎紀錄：
2010 COE卓越杯第10名
2009 COE卓越杯第20名
2008 COE卓越杯第5名、第23名
2007 COE卓越杯第20名
2005 COE卓越杯第3名
介紹：
活躍的火山活動爲薩國帶來富含礦物質火山灰，以火山灰爲主的土壤成分裏，礦物質較多，有機質較少，因此爲維持地利以及彌補有機質的不足，薩國農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣或咖啡樹下的有機質做爲肥料，以補足土壤裏較缺乏的有機質，使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。薩國最有意義的創舉是將有機農業介紹給世人，每年培育超過15萬噸的有機咖啡。
薩國咖啡有五大產區（Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa & Cacahuatique Mountain Range），大致都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，11月到翌年4月爲咖啡收穫與採收季節。由於咖啡性喜溫和的氣候，因此薩國咖啡樹的栽種多位於高大蔽天的樹蔭下（shade grown coffee）爲主，以避免過高的氣溫以及太陽的直接曝曬，影響到咖啡豆的品質。
其所生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種，以Pacas和Bourbon兩種品牌爲主要，屬於大顆豆，具有香甜的口味及絕佳的風味。
位於薩爾瓦多的綠色山丘莊園，該莊園具開始種植咖啡至今已有超過150年的歷史，目前由在薩爾瓦多具有百年咖啡栽種經驗的Alvarez 家族管理。
綠色山丘莊園的咖啡種植地位於聖塔安娜的茂密綠色山丘上，屬薩爾瓦多的西部，該地理位置提供了豐富的火山土壤以及理想的溫和氣候，成爲培育咖啡樹的優良條件。
Alvarez家族透過免費提供5-15歲的兒童就學以及健康檢查，以支持當地社區。
且該家族秉持對自然生態維護以及環境保護的承諾並確實施行於咖啡種植上面。
所有綠色山丘莊園所生產的咖啡皆生長於遮蔭樹的遮蔽保護下，這樣一來不但可以使咖啡免於受到陽光的直接曝曬，更可以保護土壤，另一方面也爲鳥類和其他野生動物提供了棲息地。
該莊園更令人稱讚的作爲是，他同時提供了收容所，好讓流浪動物和被棄養的小動物有個溫暖的家。
波波龍處理廠(El Borbollon)是Alvarez 家族所有，已經在薩爾瓦多種植咖啡超過100年，現在是第五代接班人在經營，此處理廠咖啡是來自附近兩個莊園，一個是改革莊園(LaReforma) ，改革莊園是由Rafael Alvarez Lalinde在1892年所創立，其和處理廠都是同一家族所有。
而波波龍處理廠現在由Eduardo Alvarez經營管理。
