巴拿馬咖啡起源於1780年，由歐洲移民引進第一批Typica樹種開始。地處中美洲，擁有陽光、土地、高山的自然優勢條件，加上與充足勞動人口，讓該地區成爲種植生產高品質精緻咖啡的絕佳地區，正是孕育咖啡的天堂。尤其產自巴拿馬的藝伎種咖啡更帶動全球關注精品咖啡潮流，成功吸引全球市場對於巴拿馬咖啡的興趣。

　　

　　波魁特地區(Boquete)是巴拿馬最古老且最着名的咖啡產區，位於巴魯火山東側，海拔約1000~2000公尺的高原。

　　

　　其中「巴魯火山國家公園」(Volcan Baru National Park)，爲生態保育區，生物多樣性非常豐富，擁有7種微氣候，加上終年籠罩於薄霧之中，雨量豐沛，造就當地的很好的栽植條件，讓波魁特咖啡具有獨特香氣，爲巴拿馬咖啡產量最多，品質最佳的產區。每到採收季節時期，咖啡農民會以水洗式精緻法，與日曬進行乾燥，讓咖啡生豆飽滿又風味純正。巴魯火山不僅是巴拿馬全國最高山脈，早期火山活動與噴發造就的沉積物質帶來大量且很肥沃的土壤，這些土壤富含物質，火山灰尤其含有豐富的磷和硫與黏土混合後，加上獨特的氣候模式，讓本區域形成一個適合優質咖啡生長的環境，蓊密的森林與甚多物種更造成生物的多樣性。這裏的咖啡農約有50名組成一個小型合作社，都是採用波奎特傳統的方式來生產咖啡—讓咖啡在接近天然的環境中成長。雖然產量不高，但可以維持豐富的生態環境，土壤質量可以保持甚至改善。天然種植方式不只有利環境，由於咖啡果實生長緩慢，因此更容易生長出質優而風味佳的咖啡豆。

　　

　　農民人工採收下完熟的咖啡漿果，送至鄰近的Café de Eleta S.A.做後制的處理，處理工廠距離農場約4公里的路程，並且附設了一座現代化的實驗室用以杯測品管及人工篩選。

　　

　　玻葵德「伊萊達農園」超過一半以上位於巴魯(Baru)火山國家公園內，這是一個受保護的生態保護區和外來植物的避難所，也有鳥類和哺乳動物（如熱帶虎）。在這個農園狩獵已被禁止幾十年。該巴魯火山是中美洲海拔最高的火山之一，有14000公頃和因海拔不同而涵蓋的7個不同的氣候區。咖啡在此農園中只有成長在1850公尺（6000英尺）高處，巴拿馬咖啡一般無法生長於高過此海拔。

　　

　　咖啡在此獨特的條件下生產有以下幾個原因：首先,農場位於一個非常高的高度（是巴拿馬兩大最高的農園之一），它是生長在豐富的年輕的火山土壤，氣溫低，有旱季大量的霧和輕霧，咖啡樹是由原始本土陰天雨林包圍之下，晚上變涼使得咖啡樹在此環境下度過了4又2分之一至5又2分之一的年度，並慢慢成長（比起一般平均值多花了2或3年的時間），這些低溫度也多拉長了令咖啡豆的成熟時間1個月。所有這些獨特的生長條件孕育出傑出獨特的咖啡杯感。