尼加拉瓜咖啡產區，尼加拉瓜咖啡豆品種介紹。

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 04:44:06

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　　尼加拉瓜主要分爲四大產區，爲塞戈維亞（Segovias）、馬達蓋爾巴/希諾德加區（Matagalpa/Jinotega）、波爾哥區（Boaco）與太平洋海岸區（Pacific）。栽種高度以塞戈維亞區最高爲1,500 – 2,000左右，生產的咖啡爲最高級的SHG（Strictly High Grown）。遍佈的火山灰及採樹蔭遮蔽的方式種植，產生出高品質的尼加拉瓜咖啡，其風味平庸柔和、微酸，適合用於綜合咖啡。

　　尼國咖啡的體積算是所有咖啡豆中最大的，其中以馬達蓋爾巴區所產之巨型豆最具特色。該種巨型豆顆粒較一般咖啡豆大，一般稱爲象豆，具有與衆不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圓潤的質感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有難以形容的芳香。

　　而該區咖啡樹爲古老的波旁數種，通常種植於海拔高的山坡，曾獲OCIA（有機作物改良協會）認可爲高海拔的優良有機咖啡。

　　尼國咖啡特別適合深度烘焙，建議用於衝調蒸餾咖啡。

　　有關Javanica品種，80年代初期中美洲數個國家因共同研究品種，將許多品種收集到哥斯達黎加的CATIE時所帶進的爪哇品種。

　　研究的目的有包含很多方面，但是主要是在種植方面及抗耐病性的研究方面，並非針對及杯感的特性去評價。也因此，種植性較優的Caturra品種或者抗耐病性較好的Catimor等的改良品種被一些國家導入，而種植性較低，抗耐病性也比較弱的爪哇品種則是沒有被導入。

　　而當時的Javanica歷經到尼加拉瓜被種植之後，近幾年開始再度被評價，也被認知於杯感評價高的品種。

　　Javanica據記載是Java品種的自然突變種，但沒有足夠的調查可知。

　　另外，爪哇品種乃是1928年由衣索匹亞埃塞俄比亞帶到爪哇島所被選拔的由來，因此後來被稱之爲爪哇品種。

2018-05-23 20:34:29 責任編輯：未知

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