【罕貝拉聖獅】單層慢速乾燥、供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 14:51:23

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　　這支衣索比亞罕貝拉莊園( Hambela) 的聖獅(Benti Nenqua)，是來自 METAD農業發展有限公司，是一個私人家族企業，該家族同時也擁有Hambela Coffee Estate. 地處衣索比亞的古吉(Guji)區.

　　METAD 致力於強化地區的經濟，其僱用的工作人員中有70%是女性，包括它第一代的創辦人，其實也是一位女性。公司相當照顧員工，包括提供員工子女學校教育、與醫療機構合作定期爲女性員工進行子宮癌篩檢等. METAD 也提供鄰近農莊技術協助、分享現代化農業設備等等。

　　聖獅(Benti Nenqua)聽說當地民族的古語

　　SLD(Single Layer Drying/Slow Drying) 指的是後制的手法，單層慢速乾燥，意即咖啡在日曬棚架上，只鋪了一層的厚度，供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境。而乾燥日程控制在18天左右，適當的慢速乾燥讓風味發展佳，而且更耐儲存。案速乾燥的缺點就是產量有限，因此價格偏高。

　　國家　　衣索比亞 (Ethiopia)

　　產區　　歐若米亞(Oromia Region)古吉 (Guji Zone)區

　　聖獅村 (Benti Nenqua Kebele)

　　處理廠罕貝拉 (Hambela Woreda)

　　海拔　　2,150公尺

　　品種　　伊索比亞古優原生種 (Heirloom)

　　年雨量　約 1,500 - 2,000 mm

　　處理法　非洲式棚架單層慢速日曬乾燥處理法 & 水洗處理法

　　進口商風味評語　雞蛋花的甜美花香，檸檬，萊姆，柑橘，奇異果汁香氣，中段及餘韻爲高雅的藍莓，草莓氣息與酸甜感，整體感紮實有着水蜜桃，蜂蜜的香甜滋味。

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2018-05-24 11:43:09 責任編輯：未知

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