哥斯達黎加咖啡哥斯達黎加微處理廠介紹。

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:46:44

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　　微處理廠革命2000年前後，因爲咖啡豆國際貿易價格的長期低迷，促使哥國農民開始自建處理廠的變革，就是該國爲人津津樂道的「微處理廠革命」，赫爾巴夙(Herbazu)的經營者Manuel Antonio Barrantes Zuniga與他的家族，正是這方面的先驅。

　　把原先由大型處理廠所主導的作業，拿回來自己做赫爾巴夙園內自己的設備，照片由Cafe Lulu授權使用自行籌建處理設備，自己生產的豆子，自己處理，就是微處理廠革命微處理廠(Micro Mill)，意味着農家把原先由大型處理廠所主導的作業，拿回來自己做。除了避免受制於大宗收購價以外，生產者也可以藉由後續處理所得到的經驗，回過頭來研究改善種植與生產，消費者則可以得到生產履歷更爲清楚的咖啡。

　　「想要讓自己變得更好」跨足咖啡豆的處理程序，並不是一件小事。投資一座微處理廠約需12–15萬美元，在人均收入6500美元的國度裏，這可以說是將自己的身家全部投下，奮力一搏的壯舉。

　　對於像赫爾巴夙的經營者這樣，三四代栽培咖啡的家族來說，微處理廠革命，更是種植成爲一門藝術的開端。當自己照顧長大的咖啡豆，不再需要跟別人的豆子混在一起，怎樣讓自家的表現更加突出，「想要讓自己變得更好」的各種努力，就會陸續浮現。

　　由此，產生了赫爾巴夙重要的特徵：總是勇於嘗試各種不同的品種與處理法的可能性。在他們的土地上，你可以看到Caturra, Villa Sarchi, Geisha與SL28等不同的品種。而近年興起的蜜處理法，也是源起於哥斯達黎加，在這裏被稱爲“Miel”，西班牙文的蜂蜜之意。

　　環保先驅的美麗國度哥斯達黎加擁有先進的環保法規，在2016年耶魯大學舉辦的「環境績效指標(EPI)」評比裏，178個國家中，哥國拿到第42名的佳績。

　　咖啡豆發酵產生的廢水，分解時非常耗氧，倘若任意排放，往往造成生態浩劫。對此，哥國在1995年修訂相關法律，強制該國相關產業必須安裝廢水的處理設施。

　　哥國多數的咖啡農，是以咖啡豆內果皮，及修剪掉的樹枝，做爲乾燥機的燃料，儘量避免砍樹。某些農家，則是以發酵時產生的沼氣，爲機械運作提供能源。

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