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• 生咖啡豆怎麼喫

   

  之前五月時跟同學買了一公斤的曼特寧咖啡生豆， 將一公斤分了五包，

   

  想說可以讓自己再次體驗炒咖啡的樂趣， 上次的自炒咖啡算是個起頭，

   

  這次呢， 就要好好享受一下喔！呵呵！！

   

  第一次６／２１ , 這次是第一次用買來的生豆來炒，

   

  和新鮮自曬的多少感覺有些差異！所以感到有些怕怕！

   

  而老公好像在看好戲的感覺！

   

  感覺買的生豆好像也跟我採的差不多！但是大小比較平均！

   

  可是炒起來好像跟之前不太一樣的感覺！

   

  上次是老公炒的……

   

  這次好像還可以， 但技巧可能還要多磨練！

   

  因爲是曼特寧的，應該要到二爆初下豆， 但我感到二爆和一爆時間好像差不多呢！

   

  所以啊！就是要經驗！

   

  第二次， ７／８　用了不同的炒具， 用金屬濾網加錫箔紙，

   

  錫箔紙還打了洞！但又是完全不同的經驗。

   

  距離火源和火的大小都會影響炒豆的效果！火似乎大了些！

   

  這次好像焦了些！嗨——而且下豆後， 要迅速降溫也是很重要的啦！

   

  不然， 可能會再繼續焦…

   

  第三次７／１８，這次我將生豆炒到有點黃就將一部份留下來，

   

  留下次再炒。

   

  因爲上次錫箔紙有點破， 就再加個網子在上面， 以免豆子跑出來！

   

  用錫箔紙是讓溫度可以比較保留， 也比較平均。聚熱。

   

  可是好像也滿焦的呢！

   

  不過喝是可以喝啦！

   

  １０／６第四次， 將上次炒過留下來的豆子再次炒熟。

   

  １。用中小火來炒，

   

  ２。旁邊有放一個定時器， 看一下炒的時間。

   

  ３。一爆時有些煙， 開吸油煙風機， 因爲煙也會影響豆子的風味。

   

  時間約７分多鐘。

   

  ４。煙沒後就關吸油煙機， 繼續炒， 等二爆。

   

  ５。沒多久就二爆了， 再十秒下豆。 這時間只有九分多鐘。

   

  ６。迅速降溫， 可放在電風扇前吹涼。

   

  這次似乎比較完美。還油亮油亮的。

   

  因爲我家都愛喝曼特寧， 二爆初下豆是曼特寧的下豆時機。

   

  但好像比較難呢！不過這次感覺到比較可以掌握到各個須注意的重點。

   

  泡給老公評鑑一下， 他也說可以！比之前的好喝！

   

  所以這次算比較接近完美喔！

   

  說起來自己炒咖啡豆， 品質就要自己控制，

   

  但是自己炒豆不一定每次的下豆時機都一樣，

   

  只有自己喝了才瞭解各中妙處啦！

   

  夏天要炒豆似乎比較不適合， 因爲如果有開電風扇，

   

  風扇的風會影響炒咖啡的火，但不開電風扇又太熱。

   

  又不好一直開抽風機， 會聽不清有沒咖啡爆的聲音。

   

  所以天涼了再炒咖啡豆，纔是比較合適的啦！個人覺得！

   

  要保存炒好的豆子， 放涼後放進之前買來的袋子裏。夾鏈袋比較好用。

   

  有沒專業的感覺！　哈哈！

   

  打了一杯量的咖啡粉末。用越南咖啡器具來泡一下咖啡。

   

  哇！好多泡泡啊！成功喔！

   

  再衝一次…也是很多泡耶！

   

  不加奶來喝一下， 真是奇妙喔！

   

  自己炒咖啡， 充滿許多變量， 但是多磨練是可以技巧精進！

   

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