哥倫比亞 考卡微批次 羅德弗產區
　

　　

　　■ 國家：哥倫比亞

　　

　　■ 產區：

　　

　　■ 海拔：1720公尺

　　

　　■ 處理方式：水洗

　　

　　■ 等級：Excelso

　　

　　■ 品種：卡杜拉

　　

　　■ 風味描述：細緻的水果酸質、仙草蜜、甜麥芽、核果，圓潤而平衡的口感

　　

　　小農生產者Rodelfo Betancourt Rios的土地位於考卡省，Caldono自治區一個名爲Los Quingos的村莊，農地總面積12公頃，其中10公頃左右大小的區塊作爲栽種咖啡使用，並有約1.5公頃的森林保護區。除了得天獨厚的地理環境：火山土質、1720公尺高海拔、2200mm的年降雨，以及大範圍的原始林相，Rodelfo在咖啡的種植上也是相當用心。他在31年前開始種咖啡樹，並且參與各式咖啡生產培訓課程。採收至生豆處理過程一點都不馬虎，咖啡果實成熟階段，每15天進行咖啡櫻桃的採收，摘採的當天立刻去果皮，並且進行16-18小時，4次的水洗髮酵。水洗後的生豆於通風的棚架乾燥8-10天，最後靜置保存60天方始出口。今年，Rodelfo也開始嘗試分析找尋咖啡最佳的成熟點，也就是合宜的白利糖度(Degrees Brix)，並且購入全新，通風良好的乾燥機。