哥斯達黎加 微風處理廠 薩拉卡莊園 薇拉薩奇種 紅蜜處理
風味敘述： 蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料、青蘋果、
酸甜感豐富、滑順口感
產區：西部谷地(West Valley) 薩爾塞羅(Zarcero)區
生產者：薩拉卡莊園(Finca Salaca)
處理廠：微風處理廠(Monte Brisas)
品種： 薇拉薩奇種(Villa Sarchi)
海拔： 平均一千七百五十公尺
等級： N/A
處理法：紅蜜處理
採收期：N/A
認證：N/A
介紹：
薩拉卡莊園(Finca Salaca)現屬於Maria Elena家族所有擁有，莊園內幾乎
都是種植Villalobos種，而薇拉薩奇種(Villa Sarchi)源自古老波旁
(Bourbon)的天然突變種，長久適應於哥斯達黎加橘郡的氣候環境，
在氣味上是一款複雜度相當高的咖啡。Villalobos種是鐵比卡種的分枝，
其主要特色是精巧嬌弱的外觀，且咖啡風味具有如花般、柑橘一樣的香味，
以及富含杏子、桃子、李子般的細微酸感。哥斯達黎加於1950-1960年代之間，
大量在西部谷地區域種植Villalobos種，至今，仍有很大部分的Villalobos
種種植於西部谷地這樣高的海拔土地上。1960年代後期荷蘭貿易商將
Villalobos引進印尼栽種。
產出薇拉沙奇(Villa Sarchi)的批次，薇拉沙奇源自古老波旁
(Bourbon)的天然突變種，長久適應於哥斯達黎加橘郡的氣候環境，
在氣味上是一款複雜度相當高的咖啡，適合City(城市-中度)、Full City
(全城市-中深度)烘焙，研磨之後的乾粉帶着香水和花蜜與櫻桃的香氣，
夾雜着如桂枝般的香甜香料，若重焙則晉級如茴香般的氣味。City烘焙
前段帶着如檸檬般鋒利的酸度，明亮的微焦糖、櫻桃甜與些微麥子香
則在後頭緩緩滲出，餘韻無窮；Full City烘焙則是帶着果皮般梅李
類果實的酸氣，並與苦可可、重奶油、太妃糖香融合，酸甜交織與
熱氣一同奔騰而出，而冷卻後還會浮出襯有甜花香與柑橘的氣味，
與濃厚黑巧克力味的咖啡油，是一款極致細膩的咖啡。
風味特色：青草、奶油、堅果、焦糖、酸甜平衡、黑巧克力。
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進,1820年才首度出口外銷咖啡,
現有咖啡農民約32,000位,平均每位農民種植面積小於一公頃(10,000㎡)。
哥斯達黎加人口4,100,000萬(2006年),咖啡種植面積爲82,500公頃,年生產量
170萬袋(每袋60kgs),國內年消費量爲38萬袋,平均每一國民年消費量5.5kgs,
比日本(消費量4kgs)還高,臺灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產
到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，
氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地
微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被
評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯達黎加咖啡種植已經有兩百年曆史，
最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地(Central Valley)
的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨着內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，
都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
