人們開始飲用咖啡的歷史衆說紛紜，不過可以確認的是在公元6世紀的時候，在咖啡最初走向世界的起點，也門，大規模的農業種植已經開始。而人們有幸在咖啡館中悠閒的享用咖啡卻是在十五世紀以後的事情。據說，世界上第一家咖啡館開設於聖城麥加Mecca，那麼算起來的話，咖啡館的誕生不過是幾百年的事。事實上，直到現在，這個芳齡六百年的事物仍在熱情蔓延中，想找證據，莫不是目前公認的投資熱土——中國麼。

在第一家咖啡館中曾經發生過什麼呢?

虔誠的穆斯林們，終於不必苦於古老經書裏關於飲食的禁忌，終於有一種“阿波羅的美酒”由真主賜予信徒們，在祈禱的漫漫長夜裏，再也不必爲了如何保持旺盛的精力而苦悶不已;在閒暇生活中，也不必再爲沒有珍饈美酒的相伴而費盡心力壓抑渴望;因爲有咖啡，因爲有了一個叫作咖啡館的地方。

聚集在咖啡館裏的人們，會做些什麼呢?

有人說，不同於酒吧與貴族歐洲的沙龍，這二者是爲了讓身處其中的人可以實現暫時的與世隔絕的疏離感，通過裝飾與燈光及其他設計來滿足這樣的需求;而咖啡館，自誕生之初走的就是截然相反的路徑，在咖啡館裏，明朗的陽光或者更受人們喜愛，人們更願意在這裏找到一份讀讀報紙、聊聊新聞、沉于思考的經歷。在咖啡館裏，人們要的不是出世，是入世。或許這也是爲什麼在咖啡館風行英國的年代甚至到了婦女們聯合抵制咖啡館搶走了他們的丈夫的地步。這樣一種適合思想火花迸發的地方，充滿了智慧見識的碰撞與交流，怎能不叫胸懷天下的男人們心馳神往?!

走過了幾百年的歷史，咖啡館的性質並沒有發生大的變化，主流的咖啡館設計仍然注重的是開放空間裏的個性空間，在咖啡館裏，人們更願意傾聽音樂而不是放聲高歌，更願意談談天想想事而不是聚衆喧譁。每個人在咖啡館裏都能找到自己的一分空間。