埃塞爾比亞日曬耶加雪菲G1 阿朵朵介紹？咖啡特色？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:58:49

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衣索比亞日曬耶加雪菲G1 阿朵朵

　　Ethiopia Yirgacheffe Natural Adado G1

　　風味敘述：

　　乾香爲柑橘、花香氣息。

　　啜飲時可感受到花的氣息、藍莓、莓果香氣、紫葡萄，

　　花的氣息、草莓、桃子、柑橘、

　　夾帶着百香果、芒果皮氣息、甜感佳。

　　耶加雪菲在精品咖啡界是個如雷貫耳的名稱，

　　它是位於衣索比亞南部高原的一個城鎮，

　　也是附近咖啡豆的集散中心。

　　另外，它也是耶加雪菲產區內所生產帶有濃郁柑橘、

　　檸檬調與花香特色咖啡的代名詞。

　　目前在ECX的分類上，

　　耶加雪菲又可細分成四個產區─

　　柯契爾(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、

　　耶加雪菲(Yirgacheffe)及維納戈(Wenago)，不過一般來說，

　　耶加雪菲所指的就是基迪歐(Gedeo)行政區內所生產的咖啡通稱。

　　農民會將成熟的咖啡漿果送到處理廠並換取現金。

　　處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，

　　剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。

　　經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫度情況，

　　用機器刮除外層果肉後，運送至addis存放。

　　通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，

　　直到出口前纔會去殼，確保生豆品質

2018-05-29 13:01:59 責任編輯：未知

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