巴拿馬莊園 Don K莊園 白蜜處理咖啡介紹?風味特色是怎樣?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:34:25


巴拿馬莊園 Don K莊園 白蜜處理 1700公尺【榮豆咖啡生豆】精品咖啡生豆
  
  321中美洲
  
  Panama Boquete Don-K Reserva White Honey
  
  鄧肯莊園爲最佳巴拿馬比賽的常勝軍
  
  2016年鄧肯莊園日曬藝妓競標批次豆每公斤約7800元
  
  2015年鄧肯莊園日曬藝妓競標批次豆每公斤約7500元
  
  可託瓦旗下的莊園每一款豆子都很棒。
  
  巴拿馬 Don K莊園 白蜜 1700 M
  
  風味敘述:
  
  花香、萊姆、水果調、紅糖、蘋果、 杉木、焦糖、餘韻香甜持久
  
  Kotowa的原意來自於印第安人的母語,其代表的意義即爲"山"。
  
  在距今一百多年前,亞歷山大鄧肯麥金泰爾
  
  (Alexander Duncan McIntyre)來到巴拿馬這塊土地上,
  
  這裏的人們的純樸與美麗的環境,深深的吸引了他,從此家族便在這裏種植咖啡,
  
  至今已經是由第四代接班人 Ricardo Koyner來經營。
  
  Kotowa總共擁有四座咖啡莊園,
  
  分別爲鄧肯莊園Finca Kotowa Duncan、
  
  Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RíO CRISTAL)、
  
  Finca Kotowa tradicional。Don K莊園約在海拔1700-1750公尺,
  
  坐落在巴魯火山旁的波奎特產區西側山坡,
  
  剛好與Duncan對坐在火山陵線的兩側,
  
  雖然同爲一產區,但峽谷兩側的微型氣候,
  
  卻爲兩座莊園的咖啡帶來完全不同的風味。
  
  夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照,
  
  深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響,
  
  生長期雨量豐沛、乾溼雨季分明;加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質,
  
  肥沃的火山黑養分充足,良好排水性也相當良好,風土條件得天獨厚。
  
  在採收當季時,精心摘選紅紫色的熟透櫻桃,
  
  並使用現代化碎漿設備進行處理,
  
  並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉,
  
  比起其他處理場,這裏的每磅咖啡生豆僅使用半公升的水,
  
  約節省了10到20公升的水資源,而果肉與廢水則再利用成爲有機肥料;
  
  咖啡生豆透過自然乾燥後,儲藏在45度的恆溫倉庫內,
  
  生豆靜置兩個月後,含水量將會趨於一致,
  
  風味也會更加成熟,香氣與口感更爲迷人。
  
  這片山,是巴魯火山(Volcan Baru)的一角,
  
  靜懿安詳而又雄偉壯闊...
  
  這些樹,是慷慨的Esmeralda莊園,
  
  將一部分Geisha的收成轉爲種子,
  
  交給各個莊園後遍及整個山谷的傳奇品種...
  
  這羣人,
  
  從堅持在Duncan完全不使用化學農藥與肥料的莊主Ricardo先生,
  
  到就住在咖啡園旁邊,每天清早六點當第一道陽光灑下時,
  
  即起身開始照料曝曬場的原住民,
  
  跟只採下紅到發紫完熟漿果的採收工...
  
  一直到懂得它美好的杯測師/烘焙師/咖啡師/品評人...
  
  將關於這一切的芬芳精靈轉化成味蕾上驚人味譜...

2018-05-29 13:13:59 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄