中國第一家咖啡廠在雲南 雲南咖啡種植和生產基地

 

　　

　　1955年，屯墾戍邊的雲南農墾人就開始在雲南保山國營潞江農場、紅河河口農場規模化種植咖啡。

　　

　　近日，記者來到雲南農墾集團雲南咖啡廠，走進焙炒車間，一個“大傢伙”就吸引了目光。據介紹，這是雲南咖啡廠從德國（NEUHAUS公司）進口的全套咖啡焙炒生產線，可實現全封閉自動化生產，也是國內首條咖啡焙炒生產線。而更加值得關注的是，雲南咖啡廠是中國第一家咖啡廠，爲雲南咖啡產業發展立下汗馬功勞。

　　

　　2017年12月22日，雲南農墾咖啡有限公司揭牌。今後，雲南農墾集團將全力打造咖啡產業的龍頭企業，引領帶動全省咖啡產業跨越發展。

　　

　　雲南不止種咖啡

　　

　　“咖啡coffee”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。說到咖啡在雲南的起源，有很多版本的傳說，最廣爲流傳的說法是1892年清光緒年間，法國傳教士田德能將小粒咖啡種子帶到了雲南賓川縣的朱古拉村，並在那裏試種成功。

　　

　　現在雲南已經成爲了中國唯一的優質咖啡原料基地，佔據全國咖啡總產量的90％以上。

　　

　　雲南農墾推廣種植的保山小粒咖啡，在比利時布魯塞爾世界咖啡評比大會上獲得“尤里卡”金獎。1992年，作爲中國政府和聯合國開發計劃署（UNDP）的咖啡合作項目，雲南農墾人在昆明建成中國第一家現代化咖啡加工廠——雲南咖啡廠。

　　

　　自此，雲南咖啡廠的成立結束了本土沒有咖啡企業的歷史。2009年雲南農墾成立全國首個咖啡研究中心。2014年後，咖啡廠加強市場開拓及產品研發力度，讓雲南咖啡廠的產品成功進駐全國的家樂福與沃爾瑪等大型商超。

　　

　　爲了生產出更好的咖啡產品，雲南咖啡廠一直在生產加工上下功夫。國內首條咖啡焙炒生產線成爲企業生產核心。咖啡廠負責人介紹，這個生產線可實現全封閉自動化生產。在清潔環節，咖啡在密閉負壓條件下生產，即不會對生產環境產生大的污染，同時也確保了產品儘可能少地接觸外部環境。同時，生產線還配有咖啡清潔系統，由振動篩及風力除雜系統組成。其中風力除雜系統最爲有效，它分爲焙炒前及焙炒後兩組，第一次除去比生產咖啡豆輕物質，第二次除去比焙炒咖啡豆重的物質。

　　

　　生產線的配料系統有6個原料倉，可將6種不同風格的咖啡豆按設定的比例混合成固定比例。在控制系統內也存有多種配方。

　　

　　在烘焙環節，生產線可用熱風直接加熱咖啡豆。以其速度快、效率高、加熱均勻、生咖啡豆互相摩擦，有效清除咖啡種皮。熱風循環利用，節能降耗，同時在循環過程中除去咖啡豆中的雜質。該設備焙炒部分自動化程度高，只需一個監視人員；該設備有自檢系統，一旦出現故障或異常情況，自動採取適當措施，並顯示給監視人員。

　　

　　咖啡焙炒後會繼續大量產生氣體，產氣時間約14小時，要完成這一過程後纔可包裝。咖啡含有大量低飽和脂肪，易氧化，最理想的包裝方式是用鋁塑複合膜進行真空包裝。包裝好後要放置一天，以確定包裝效果。焙炒咖啡豆產氣時間超過一個月，不能真空包裝。所以選用意大利ica公司包裝機，利用的單向透氣閥保鮮包裝。

　　

　　在2017年中國國際農交會現場，咖啡廠還把咖啡吧檯搬到了現場，提供逛展會逛累了的市民免費品嚐的美式純咖啡，吸引了來自不同國家不同地區的客人駐足參觀、品嚐。

　　

　　在響應國家“大衆創業、萬衆創新”號召下，依託咖啡產業優勢，創新商業模式，雲南農墾集團在雲南高校率先搭建中國首家創業連鎖的衆創空間平臺——“咖啡場”。目前已入駐雲南財大、雲南農大等多所大學，未來3年將完成雲南省內70餘家高校衆創空間的鋪設，並以此爲平臺，輻射全國高校咖啡產業鏈。

　　

　　雲南咖啡走向世界

　　

　　從2014年政企分開三年以來，雲南農墾集團主動融入雲南高原特色農業產業發展戰略規劃，在省農業廳、省商務廳等相關部門的支持幫助下，通過建設上下游產業鏈、加強國內國際化合作、創新產業發展模式，將咖啡這一獨具競爭力的高原特色農業作爲集團核心產業加以培育，爲助推產業扶貧、促進全省咖啡產業健康發展，邁步全國、走向世界做出了積極奉獻。

　　

　　雲南農墾集團總經理周建國介紹，近年來，雲南農墾集團瞄準國內咖啡消費市場需求，通過創新商業模式，雲南咖啡廠參與建設營運的萬國咖啡展示體驗館作爲上海自貿區咖啡交易中心的線下體驗中心，成功入駐上海自貿區，在推廣咖啡文化、打響雲南咖啡品牌、加強市場營銷等方面發揮了積極作用。

　　

　　按照雲南省委、省政府培育雲南高原特色農業大產業、新主體、新平臺的發展理念，搶抓省政府出臺咖啡產業發展指導意見的政策機遇，緊緊圍繞咖啡產業全省一盤棋發展總體思路，雲南農墾集團與合作伙伴上海自貿區咖啡交易中心有限公司再度牽手、共同出資組建雲南農墾咖啡有限公司，這是落實省政府高原特色農業發展規劃的重要舉措，是雲南農墾咖啡產業轉型升級跨越發展重要支撐。雲南農墾集團將秉承國有企業的使命和責任擔當，整合資源、優勢互補、創新驅動、做優存量、做大增量，未來將通過採取股權投資、兼併重組、合作經營等多種方式，推動咖啡種植加工、品質提升、品牌塑造、市場推廣和金融服務相融合，提升雲南咖啡品牌核心競爭力，朝着搭建咖啡產業專業集團的方向努力，實現雲南咖啡的光榮與夢想。

　　

　　雲南農墾集團將咖啡產業作爲核心產業加以培育發展，通過25年的耕耘，雲南咖啡廠着重打造了“雲啡”“聖諾亞”“金峽谷”業內知名品牌，其中“雲啡”“金峽谷”均榮獲省着名商標及市知名商標稱號。雲南咖啡廠出口的生豆，在海外市場也受到了廣泛好評。農墾咖啡公司的建立，標誌着雲南農墾集團在咖啡產業發展上踏上了新的征程，公司將進一步融入市場，逐步建立並完善現代化的管理體系，爲下一步打造具有全產業鏈優勢的雲南本土咖啡產業集團夯實基礎。

　　

　　未來，雲南農墾咖啡有限公司將加強市場研判，找準市場定位，加快產品研發，提升行業標準，創新商業模式，積極探索合作新機制；充分整合合作各方的資源，依託雲南咖啡品質優勢和農墾集團的資源優勢，藉助上海自貿區及沿海地區的供應鏈金融服務、貿易和物流的便利化，面向國內國際大市場，提升產品高附加值，充分釋放咖啡的金融屬性，全力打造咖啡產業的龍頭企業，引領帶動全省咖啡產業跨越發展。