巴拿馬 波奎特產區花蝴蝶 70%瑰夏好喝嗎？
產區:波奎特
生產者: Black Gold Specialty Coffee/區域契作小農
海拔:1500~1700M
品種;藝妓(70%),卡杜艾,卡杜拉
處理法;水洗
風味敘述:果汁甜,細緻不刺激的酸,佛手柑,蜂蜜,柑橘,香料,花香,莓果,茶香,櫻桃,餘韻細膩,經典翡翠莊園Geisha風味.
根據文獻紀錄,巴拿馬咖啡種植大約在1780歐洲移民引進第一批Typica樹種開始.由於巴拿馬擁有充足陽光,肥沃土地,高山生態等優勢條件,加上足夠的勞動人口,讓巴拿馬成為生產高品質精緻咖啡的代表性國家.特別在翡翠莊園『藝妓』成功問世並獨領風騷後,巴拿馬咖啡更成為國際咖啡市場上關注的焦點.
波奎特地區(Boquete)是巴拿馬最古老且最著名的產區,位於巴魯火山東側,海拔約1200~2000公尺的高原.其中「巴魯火山國家公園」(Volcan Baru National Park),為國家生態保育區,生物種類多樣豐富,擁有7種微型氣候,加上終年籠罩於薄霧之中,雨量豐沛,自然形成絕佳的咖啡栽植條件,讓波奎特產區所生產的咖啡具有獨特香氣,是巴拿馬咖啡產量最多,品質最佳的產區.
□『花蝴蝶Butterfly』是Black Gold Specialty Coffee與巴拿馬波奎特產區合作推出的自有品項,獨家販售,由於含有一定比例產自波奎特產區的藝妓品種(和名聞遐邇的翡翠莊園相同產區),自推出以來大受歡迎,供不應求
.(市場上還曾出現山寨版花蝴蝶,使得豆商不得不發佈相關說明作為澄清.)『2017花蝴蝶』仍由藝妓+卡杜拉+卡杜艾三個品種拚配而成,特別值得一提的是,今年豆商將藝妓品種比例提高到70%,是自『花蝴蝶』推出以來,藝妓含量最高比例的一次.根據豆商提供的資料,這款咖啡豆種植在1600公尺左右的火山區域,由合作社所屬小農成員以波奎特慢工細活的傳統方式種植及採收, 後製處理則由臨近的Café de Eleta S.A負責.雖然產量不大,但品質穩定,也能兼顧生態環境以及土壤質量的保持與維護.
由於『花蝴蝶』在品種上的特殊性,強烈建議以中度偏淺的烘焙度來進行烘焙,才能保留花香以及水果調性的甜與優雅的酸…
